海鲜搭配粉丝一起烹饪，味道太赞了，大人孩子都说好吃利用淀粉来做成粉条或者是粉丝，这种工艺流传已久，同样是用淀粉做成的条状物，因为使用的原材料不同，呈现出的状态和味道也不尽相同。粉丝多用绿豆为主要原料，而且相比其他粉条来讲，粉丝也更细一些，但是因为绿豆淀粉中直链淀粉比其他淀粉要多，所以制作出来的粉丝也更有韧劲儿，“碾破绿珠，撒成银缕”这是宋代讲美食的书中对绿豆粉丝的描述。

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正因为绿豆粉丝有久煮不易烂的特性，除了可以放在汤中做成各种粉丝汤之外，绿豆粉丝也很适合搭配食材炒成菜肴。别看绿豆粉丝价格便宜，但是其中的营养成分却不低，而且食用绿豆粉丝还有降血脂、防癌等功效。海鲜粉丝是一道简单易学的快手菜，其中加了海米和干贝，让绿豆粉丝变得非常鲜，炒过之后香气四溢很下饭。

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【菜名】：海鲜粉丝【所需配料】：粉丝、干虾仁、干贝丁【烹饪过程】：步骤一、绿豆粉丝需要先浸泡，大碗中倒入温水，把绿豆粉丝泡在温水中泡软。

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步骤二、准备一些干贝丁，不需要很多，干贝的味道很鲜。

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步骤三、海米也适量抓一些，作为配料和干贝一样不需要太多，将海米放在小碗中备用。

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步骤四、海米和干贝先冲一下表面，然后将干贝和海米放在一个碗中，注入清水进行浸泡。

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步骤五、准备半个紫皮洋葱，将洋葱洗净后切成洋葱丝备用。

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步骤六、小葱去掉不能食用的部分，用清水冲洗好后，将小葱切成葱花。

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步骤七、粉丝需要完全泡散，捞起一条粉丝感觉一下，完全泡开后就可以炒菜了。

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步骤八、粉丝泡好之后呈长条状，在炒粉丝之前，用厨房剪把粉丝剪短。

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步骤九、炒锅烧热后，将炒菜油倒入锅中，注意不要倒太多。

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步骤十、倒入油之后，把切好的洋葱丝倒入锅中进行翻炒。

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步骤十一、将洋葱炒香变软后，泡发好的干贝和海米一起下锅翻炒。

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步骤十二、炒干贝和海米的时候要注意，一定要沥干水分再下锅，不然锅中的油会崩出来。