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10、经高速打发之后蛋白膨胀变大，发泡之后加入最后1/3的白砂糖。


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11、向蛋黄糊中加一部分蛋白并用硅胶板翻拌。


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12、再将两三分之一的蛋白霜加入，用硅胶板从下向上翻拌，不要转圈搅拌。


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13、把最后把搅好的蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，充分的翻拌均匀直至看不见蛋白霜就可以了。


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14、准备好干净无油无水的圆形蛋糕模具，将均匀细腻的蛋白糊全部倒入，然后轻轻震荡几下排出气泡。


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15、烤箱提前进行预热，然后把模具放入烤箱中层，用145度烤制四十到五十分钟，具体的时间和温度需要根据不同的烤箱进行适当的调整。


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16、蛋糕烤好了很烫，从烤箱取出来的时候一定要戴好手套，倒扣在网上等待晾凉至室温，然后轻敲底部留出空隙就可以进行脱模。
【在家做个漂亮的小蛋糕，叫姐妹一起来吃个下午茶，孩子们也很喜欢】

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17、脱模后将蛋糕切成几等份，可以直接吃也可以搭配蜂蜜或者奶油，自由搭配十分方便。【烹饪窍门】：1. 向搅拌均匀的蛋黄中可以用黄油代替色拉油，但一定不能使用花生油或者橄榄油，这种有味道的油加入之后会影响整体蛋糕的味道。2. 搅拌面糊的时候不要转圈搅拌，很容易起筋而做甜品本来使用的就是低筋面粉，不要搅着搅着变成高筋了，按照之字形搅拌最好。3. 打发蛋白有纹路出现就不用高速旋转，调至低档搅拌，若感觉搅拌过程中出现阻力就可以停止把握好打发程度，过度搅拌就会导致消泡。【文案编辑】目海食淡淡