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食材准备：蒜苔、猪里脊肉、姜丝、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、食用油、淀粉、蛋清做法步骤：1、我们先把蒜苔处理一下，首先将其头和尾摘掉，然后放到水里清洗干净，捞出来切成小段。2、接下来准备一锅清水，将其烧开，烧开之后往水里加1勺盐、2滴食用油，接着把蒜苔放进去焯水。等蒜苔颜色变绿之后，就可以捞出来了。捞出来之后，把蒜苔表面的水分沥干，然后放一旁备用。3、接下来再处理里脊肉，先把里脊肉清洗干净，然后切成丝。接下来往里脊肉中加上生抽、蚝油、料酒、淀粉、蛋清、食用油，加上这些东西以后，把猪肉抓拌均匀，然后接下来放到一旁开始腌制。4、把锅烧热后倒上食用油，然后把姜丝跟肉丝一块放到锅里炒。炒到肉丝发白之后，就可以先将其盛出来了。5、下面我们接着把蒜苔倒入锅中开始翻炒，炒蒜苔用大火来炒制。炒制片刻后，我们再把肉丝放进去，加上盐、鸡精、蚝油、少许生抽，炒匀后即可出锅。豉香烧豆腐

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食材：老豆腐、青蒜、豆豉香辣酱、五花肉、小米辣、料酒、生抽、食用油、水做法：1、青蒜洗净切斜片，小米辣洗净切圈，老豆腐切成厚片，五花肉切薄片。2、热锅下油，放入老豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。3、锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。4、放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味，再放入五花肉和豆腐片翻炒均匀。5、倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水，盖上盖子焖煮5分钟后大火收汁。最后撒上青蒜叶，翻炒均匀即可。羊杂粉丝汤

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食材：羊杂、红薯细粉条、土豆、少许火锅底料、青蒜苗等。制作步骤：①羊杂清洗干净， 最好能焯下水。粉丝要选用红薯细粉，提前泡软。土豆去皮后切粗条，这样更耐炖。②羊杂放入清水中，放入一小块火锅底料，大火烧开后转小火煲一个小时，如果需要汤白的话,可以多放羊肠，油多汤就白了。③放入土豆煲20分钟，最后放入粉丝，煲至粉丝无硬芯，筷子能够夹断。④加入胡椒粉和盐调味，撒上青蒜末，喜欢香菜也可以放点。麻辣烫

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食材：牛肉卷、虾、龙利鱼、千叶豆腐、虾饺、鱼丸、蟹棒、西兰花、生菜、茼蒿、木耳、粉条、金针菇、方便面（总之想吃什么加什么）。制作步骤：①将葱段大蒜放少许油炒香，加入少许火锅底料和一小勺糖炒香（根据口味加多加少）。②加入牛奶（牛奶越多口味越浓厚），再加少许水。③把各类食材放进去煮开，盐1勺、鸡精4勺、蚝油1勺。④把芝麻酱用开水拌开最后把食材倒进去即可。麻辣鸡

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食材：：全鸡、干辣椒、胡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、白芝麻。做法：1.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段2.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了3。把锅里的油加热。当它非常热时，倒进鸡块，煎至黄色。4.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片5.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅泡椒牛肉粒