菜单家常菜菜谱家常菜做法( 二 ) _菜谱家常菜做法大全

5)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，然后加入尖椒和肥肠煸炒片刻，最后倒入碗汁翻炒均匀即可。
怪味鸡腿
准备材料：
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法步骤：
1)将鸡腿洗净，放进冷过锅里煮开，焯去血水;
2)换一锅清水，将鸡腿煮熟，取出去骨备用;
3)将油烧热，下花椒炸香，然后去掉花椒大料留下油，加入所有调料兑成料汁;
4)将鸡腿切成条码在盘中，最后淋上料汁即可。
嫩炸牛肉
准备材料：
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法步骤：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水，然后挤干水份放入盘子中;
2)往牛肉里加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟，再加入淀粉抓匀;
3)将油烧至七成热，把牛肉下入滑散炸几分钟，牛肉变色炸透捞出;
4)撒上孜然芝麻即可食用。
鱼香千叶豆腐丝
准备材料：
千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法步骤：
1)木耳泡发洗净切细丝，胡萝卜、尖椒洗净切丝，千叶豆腐切细丝放少许干淀粉拌匀备用;
2)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁;
3)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再下胡萝卜丝、木耳丝煸炒匀;
4)倒入鱼香汁大火炒匀入味，最后淋入水淀粉至稠即可出锅。
肉末炒黄瓜钱
准备材料：
【菜单家常菜菜谱家常菜做法】干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法步骤：
1)将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软，泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用;
2)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿备用;
3)起锅热油，下肉馅煸熟再倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
脆皮茄汁水豆腐
准备材料：
水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法步骤：
1)将豆腐切1cm厚的块，鸡蛋打散备用;
2)将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液，再粘上面包糠，用手压匀备用;
3)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块，炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油摆盘;
4)锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀，最后加入水淀粉至粘稠即可;
5)出锅后酱汁可以淋在豆腐上，也可现吃现蘸。

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