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菜谱家常菜做法一星期不重复的菜谱
鸡胗土豆球
准备材料：

文章插图
鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法步骤：
1)土豆球解冻，抖上干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞起控油;
2)鸡胗泡洗干净，然后划出花刀，再用清水泡洗出血水;
3)锅中放清水，把鸡胗焯烫捞起，换一锅清水并加入老抽、料酒、大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色后捞出;
4)锅中入油，下葱姜炒香后倒入鸡珍和土豆，再加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀;
5)加点水淀粉，点明油出锅。
锅包肉
准备材料：
猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g
做法步骤：
1)将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半，肉切成刀背薄厚的片，然后将料酒和1g盐加入肉片中抓匀;
2)将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上，这时候清水会浮在淀粉上面，然后将清水倒掉并把肉倒进淀粉里裹匀;
3)将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片备用;
4)起锅倒油，加热到七成熟，然后将肉一片片下入锅中炸至起泡浮起，捞起到碗里;
5)分次把肉下锅复炸，炸至有斑驳的焦红色即可捞出控油(约20秒);
6)将油倒出，加入白糖和醋中火熬至汁有些粘稠，然后加入所有调料丝翻炒片刻，最后大火倒入肉快速挂汁即可。
扇贝粉丝
准备材料：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法步骤：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下;
2)把粉丝放在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下，然后放在粉丝上;
3)把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出，放上香葱;
4)锅中烧一些热油淋在上面即可，喜欢辣的还可以放一些红椒末。
家常烤鱼
准备材料：
三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量
做法步骤：
1)豆芽、香菇洗净，土豆切片放入水里泡着，香菜尖椒切碎备用;
2)鱼去腮去内脏去麟清洗干净，双面都侧切几刀，并去掉白色的腥线;
3)往鱼里加入料酒和盐，腌制一会，再双面抹上面粉;
4)锅中倒油加热，下鱼炸透后捞出备用;
5)锅中留油，把土豆片捞起沥干，放锅里煎至金黄，然后再加入香菇炒香;
6)倒入生抽老抽、糖、料酒、大料、花椒、姜蒜一起炒香，然后加适量清水，沸腾后下豆芽;
7)加入适量的盐，然后把鱼放入煮到双面入味;
7)桃酥打碎，跟花生碎、香菜、尖椒一起撒在鱼身上,烧点热油淋在上面即可。
溜肥肠
准备材料：
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法步骤：
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍;
2)将肥肠焯汤一遍捞出，再用温水清洗一下备用;
3)取清水，倒入肥肠，葱姜，料酒，大料煮半小时左右，用筷子能扎动即可捞出放凉，然后切成小块;
4)尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片;将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁备用;

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