麻辣鸡虾煲

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原料：净小雏鸡750克、干虾250克辅料：香芹150克、油菜150克，色拉油、熟鸡油各15克，葱末、姜末各5克，美乐香辣酱25克，花椒、重庆火锅料各10克，辣妹子酱5克，鸡精8克、味精3克、白糖5克，葱花、熟白芝麻各3克制作：1、净小雏鸡砍成块；2、港虾去虾须，去虾线从后背片一刀，冲洗干净，香芹切段，油菜一切为二；3、锅内入色拉油、熟鸡油，烧至五成热时倒入葱末、姜末爆香，加美乐香辣酱、花椒、重庆火锅料、辣妹子酱煸香，下入鸡块煸炒，加热水没过鸡块，下鸡精、味精、白糖调味，烧开5分钟，用密漏将料渣捞出，倒入干虾大火烧开2分钟，倒入垫有香芹、油菜的锅仔内，撒葱花、熟白芝麻即可。??花菜炒腊肉

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材料：腊肉、花菜、蒜苗、干辣椒、蒜、姜做法：1、 将腊肉洗净放锅里煮熟，花菜洗净掰成小朵，干辣椒剪成小块、葱姜切片2、 将煮好的腊肉切成片，备用3、 起热锅烧油，油热下入腊肉片爆炒，翻炒到肉片卷起来放入干辣椒，姜蒜片4、 炒出香味放花菜，接着放一点儿白糖、一小勺鸡精5、 尝一下咸淡加盐，味道可以就放蒜苗，接着炒一分钟就出锅~凉拌苦瓜

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主料苦瓜1根大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖1勺、鸡精少许、花椒适量、食用油少许、生抽2勺、盐适量步骤1.准备好所需要的材料备用。2.苦瓜对半切开，在去掉苦瓜瓤，蒜切末，红辣椒切丝备用。3.蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适量，香油几滴，盐适量。4.水开后放入苦瓜焯1分钟。5.捞出沥干水分，放入凉水中浸泡一会，在把水倒掉。6.锅中倒入适量的油烧热。7.然后把热油浇在蒜末上，搅拌均匀即可酱爆腰果鸡丁

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配料：鸡腿1腰果150克；青椒1/4红椒1/4甜酱20克番茄酱20克白胡椒粉少许盐少许糖少许汤匙料酒1汤匙生玉米淀粉1汤匙青椒1汤匙洋葱1段蒜2瓣；1。鸡腿洗净去皮，切成小块，加入白胡椒、盐、生浸膏和料酒，直到调味料被吸收。2。加入淀粉和几滴食用油，腌10分钟，青椒和红椒切成小块，洋葱和大蒜切碎；3。将甜酱和番茄酱混合，加入淀粉、糖和水，做成一碗果汁。4。用水冲洗腰果以控制水分；将冷油倒入凉锅中，用小火加热，煎至表面发黄，捞出备用。5。将原锅中的洋葱和大蒜炒香，放入鸡丁中搅拌（不要先移动，10秒后转动鸡丁）；6。将鸡粒炒至变色，放入碗中炒至汁略浓，将青椒、红椒、腰果均匀炒出锅。家常椒油拌豆腐丝

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豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒1.准备好所有的食材。2.黄瓜，胡萝卜洗净刨丝，加少许盐腌制片刻。3.腌制过的蔬菜丝挤出水分，再放入切小段的豆腐丝，蒜泥。加少许生抽，香醋，白糖。4.锅中加少许香油，花椒粒，小火炸香关火。5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。小贴士这种豆腐丝是带有咸味的，所以不用加盐凉拌就很有味了，如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。