#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。酱香干炒蒜苗

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准备食材如下：豆腐干6块，蒜苗1棵，红尖椒2个，黄酱1大勺，色拉油适量，蒜2瓣，生抽1汤匙做法：1豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎，2锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至香干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用，3锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎，小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可！铁锅炖大鹅土豆

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用料大鹅半只，土豆2个，啤酒2瓶，姜5大片，蒜5瓣，葱半根，八角2个，花椒粒15粒，桂皮1小块，香叶1小片，干辣椒4个，料酒2勺，13香半小勺白胡椒粉1小勺一品鲜生抽4勺老抽半小勺蚝油1勺白糖20克香醋1勺做法先将鹅肉切块锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。再放入鹅肉，不断的翻炒，不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，准备两个土豆去皮切块鹅肉炖到九成熟时放入土豆，这时的汤汁剩1/3。这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。实在太香了出锅装盘砂锅炖鸡

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材料：鸡腿、香菇、胡萝卜、土豆、青椒、葱段、大蒜、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、食盐、老抽、料酒、蚝油、生抽、黄豆酱做法：1.鸡腿斩成小块，香菇切成厚片，土豆切成块，胡萝卜切成块，青椒切成三角形，再准备葱段、蒜粒、姜片。2.锅内加入清水，淋入5克料酒，凉水下入鸡腿，大火烧开后焯水3分钟。3.炒锅加入少许植物油，下入20克冰糖，炒成焦糖色下入鸡块，翻炒片刻下入葱段、蒜粒、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，炒出辅料的香味。4.然后加入10克黄豆酱、3克生抽、2克老抽、3克蚝油，把调料翻炒化开后淋入热水，和鸡块持平。5.更换一口砂锅，放入香菇、土豆、胡萝卜，再把炒过的鸡块和汤汁一起盛到砂锅内，加入2克食盐，煮开转小火炖20分钟。6.炖20分钟后转大火收汁，待汤汁浓稠后下入青椒即可完成。辣子鸡

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用料主料:黑脚土鸡900克辅料:黑胡椒粉2克，料酒30毫升，生姜15克，精盐5克，生粉5克，干辣椒10克，青花椒3克，大蒜10克，豆瓣酱10克，白糖2克，花生米50克，熟白芝麻5克，香葱2根，香菜2根，食用油50毫升做法1.准备新鲜的土鸡。2.清洗干净后剁成小块，加入现磨黑胡椒粉，料酒，生姜末，精盐。3.用手抓匀后腌制20分钟。（小窍门之一：鸡块尽量剁小一些，方便入味，也方便后期烹饪。）4.各式配料准备。干辣椒剪小段，大蒜，生姜切片。5.炒锅中倒入食用油， 烧至7成热时，下腌入味的鸡块炸制。6.炸至金黄色时捞起，再入锅二次炸制。（小窍门之二：炸鸡的油温一定要高，油温太低的情况下，肉下去太久外面炸不干，等外面炸干了，里面的肉就发柴）7.捞起炸好的鸡块，沥干油待用。8.另起油锅，下青花椒，姜，蒜，中小火煸出香味。9.下干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。10.下之前炸香的鸡块。11.根据咸淡来加盐。12.快速翻炒后加入白糖提鲜。13.翻炒均匀后下花生米。14.下香葱香菜。15.炒匀后关火，出锅撒熟白芝麻即可。生焖多宝鱼