金针菇切掉根部，分成小份，焯水备用。
大蒜2瓣切成末放入小碗，加入一勺剁椒，烧一点热油破到蒜末上激出香味。 （喜欢吃辣的可以再加点辣油）
加入一勺生抽，一勺香醋，少许盐，少许白糖，加入葱花，搅拌成凉拌汁待用。 （调味按自己口味喜好和食材量调整）
取一条黄瓜片，放一小把金针菇，卷成卷，依次卷好摆好一圈，倒入调好的酱汁即可。
【五彩藕丁】

文章插图

用料：
莲藕一节，青椒半个，红椒半个，豆腐干2块，香肠1根，豆瓣酱，剁椒，生抽，盐，食用油。
做法：
莲藕去皮，先竖着切成长条，再切成丁，切好的藕丁放入淡盐水浸泡，防止氧化发黑。
青椒 红椒去籽切成丁，豆腐干切成丁，香肠切小段。
锅中油热，倒入豆腐干翻炒一下，接着倒入莲藕丁翻炒片刻。
加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，少许生抽，翻炒均匀。
再放入香肠和青椒红椒丁，翻炒均匀，出锅装盘即可。