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12、鸡爪捞出备用，要注意把水分沥干。

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13、把柠檬、小米椒、泡椒、泡椒水加入到容器中，在其中加入适量的水，然后加入白醋、糖和盐调味，要把它们搅拌均匀，尤其是糖要搅拌至完全融化。


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14、在鸡爪和其他配菜中，把调拌好的柠檬泡椒汁加入，带上一次性手套反复调拌，之后覆盖保鲜膜或者盖上盖子放入冰箱中冷藏，浸泡的时间最短也要12个小时。


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15、多做浸泡，能让鸡爪更入味好吃。


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【烹饪技巧】：
1、鸡爪在处理时，要先进行好浸泡，中间要进行换水。
2、柠檬可以用盐做外皮清洗，这样洗的更干净，也能让柠檬味道更好。
3、调拌泡椒柠檬水时，要注意搅拌至糖、盐都完全融化。
【泡椒柠檬花生鸡爪，酸辣开胃，做法不难，比买的好吃多了】4、冷藏泡制阶段，要注意进行几次翻搅，这样能让鸡爪和其他食材更加入味。