把玉米面倒进煮开的牛奶中，粗粮细作变“奶包”，真是越嚼越香
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以前玉米面很多家户里不能少的粮食，基本上老辈人都是吃过玉米面做的窝窝头，喝着玉米面熬得“糊涂”长大的，因为加工工艺不到位，当时一般都是比较粗糙的玉米碴子，口感不好，吃起来“拉嗓子”。不过玉米面虽是粗粮，但有“黄金作物”的美誉，富含的矿物质和维生素远高于精米白面，现在偶尔吃些这样的粗粮尝尝鲜，调节一下口味的同时也利于身体健康。
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分享大家一个玉米面的新吃法-玉米面奶包，将玉米面倒进滚烫的牛奶中，烫过之后的玉米面黏性强，不容易散开，吃起来不粗糙也更加香甜，揉成面团做小饼色泽金黄诱人，外香里嫩，比吃馒头香多了，这可是真正的粗粮细作，越嚼越香的好东西。
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玉米面奶包所需食材：玉米面1碗，面粉1碗，牛奶1盒，鸡蛋2个，酵母粉少许，白糖适量，芝麻1小把。
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1、牛奶倒入锅中，中小火煮至沸腾后关火，倒入2大勺白糖，1碗玉米面，用筷子迅速将玉米面搅拌均匀，使牛奶全部被玉米面吸收。
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小贴士：这里放入白糖，玉米面小饼口感更好，糖的分量根据自己的口感来调节，喜欢奶香味足一些的也可以加入一些奶粉。
2、打入一个鸡蛋，搅拌均匀待玉米面温热后倒入一碗面粉，少许酵母水，再次搅拌均匀至没有干粉。
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小贴士：玉米面和面粉的比例为1:1，加入鸡蛋能增加营养，也能增加蓬松感。
3、揉成光滑的面团后放入盆中，盖上盖子放置暖和的地方开始发酵，发至1.5倍大后取出，揉面排气。
【把玉米面倒进煮开的牛奶中，粗粮细作变“奶包”，真是越嚼越香】
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4、面团揉成长条状后切成大小均匀的小剂子，揉圆按扁，在揉好的玉米面小饼上用刀划出“井”字状，划好后形状有点像葵花，非常可爱。
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小贴士：花刀尽量划得深一些，这样烤出来的小饼外形更加美观。
5、划好的玉米面小饼放入烤盘中，二次醒发10分钟，刷上蛋黄液，撒上少许芝麻。
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6、全部完成后放入烤箱，上下设置为180度，烤20分钟左右，外酥里嫩，越嚼越香的玉米面小饼就做好了。
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