这4个地方处理干净了，鱼的腥味就减轻了一大半，后面我们烹饪的时候再进一步处理，就可以让腥味完全消失不见。

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把鱼处理干净后，放进盆内，一个小碗里放入生姜丝、葱丝，加水后反复抓揉，让水变成葱姜水，倒进鱼盆内，鱼肚内鱼身上都抹上葱姜水，腌制一会儿，十分钟后放水龙头下冲洗干净。
如果是炖鱼汤，不需要加盐腌制，直接下锅煎就可以了，煎好了再加水炖煮。如果是清蒸也不需要加盐腌，直接放新鲜的葱姜丝摆盘，开水上锅蒸。如果是别的做法，就要多加腌制这一步，腌制入味才好吃，给鱼身上划几刀便于入味，加盐、生姜丝、葱丝腌制十分钟，入味后下锅煎到两面金黄，就可以炖煮了，或者腌制后裹上面粉下锅炸。
不管是煎鱼，还是炸鱼，记得都要把水分去掉，用厨房纸巾就很不错，擦去水分，这样下锅煎不易粘锅，下锅炸不易炸锅。


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关于给鱼去腥，需要去除4个地方，你都学会了吗？今后再做的话可以试试，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。