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所有的红豆沙和咸蛋黄都是如上操作，这样我们20个内馅儿就准备好了，铺上保鲜膜防止变干。-16-

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水油皮现在肯定已经醒好了，揉几下让水油皮变得光滑，然后移到案板上，分成10份。-17-


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每一份水油皮都需要整理一下，将外侧往里窝，像图中所示，这样就会形成一个光面。-18-


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将封口朝下，然后用手掌和虎口将面团揉圆，这样一个合格的水油皮面团就做成了。-19-


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每做一个水油皮面团都需要保湿，可以放入大盆中盖上盖子，也可以放在案板上盖上保鲜膜。另外你还需要排一个序，也就是说你知道哪个是第一个做好的，哪个是第二个做好的，以此类推。-20-


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拿出第一个做好的水油皮面团，擀成长方形薄片。-21-


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中间横着放好四种颜色的油皮小长条，什么颜色、怎么排序这个没有特别的要求，反正我觉得最好是深色和浅色间隔着放比较好看，这个是我最后看成品发现的。-22-


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先将长边对折，再将短边对折，形成这样的小方包，做好一个就放到保鲜膜下面盖着，把所有的水油皮面团和四色油皮面团都这样做好。-23-


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拿出第一个做好的小方包，封口朝下，擀成长条牛舌状，这里你要注意一下摆放的方向，你擀成牛舌状的时候是看到里面的四色长条是竖着的哦。你看，不同的四色排序，擀出来的样子也是不一样的~-24-


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从一头往另一头卷，卷好后继续放在保鲜膜下面待着，全部小方包都这样处理好，这一步操作形成的我称为“初始卷卷”。-25-


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拿出第一个“初始卷卷”，封口朝上，用手掌按扁。-26-


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从中间往上下两端擀，擀成薄片，并且看不到白边的程度。-27-


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擀好后，再次从一端往另一端卷起，这时候我叫它“最终卷卷”，所有的卷卷都要经历第二次擀成牛舌状、饼卷起来，并且按照顺序排列好。-28-