原创：冉/辅食记与食物恋

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中秋佳节将至，月饼准备好了吗？每年一到这个时候就有很多月饼制作教程出炉，大多是传统的广式月饼，但是我本人觉得广式月饼过甜、多油、有点腻，所以每年吃月饼就是意思意思，一个月饼切成好几块，只吃小小的一块就行了。所以按照我的个人喜好，我想跟大家分享一个比较有新意的五彩月饼的做法，酥皮一捏就碎，内里是非常经典的红豆沙和咸蛋黄组合，吃起来有点甜、有点咸，一点也不腻。这款月饼我觉得不仅看着美，吃起来也不会有负担，上桌又非常吸引眼球，完全能让你的中秋餐桌给人留下一个深刻的印象，全家都喜欢哦！内馅红豆沙我是直接用做好的，做法我就不赘述了，请看「辅食记」电饭煲就能做出来的万能红豆沙，怎么搭配都好吃。【食材】普通面粉180g，白砂糖20g，盐1勺，清水70g，玉米油110g（50g用于水油皮，60g用于油皮），低筋面粉160g，抹茶粉5g，紫薯粉5g，南瓜粉5g，胡萝卜粉5g，红豆沙400g，咸蛋黄20个。【工具】小刷子，油纸。【流程速览】普通面粉中加入盐、白砂糖、清水搅拌均匀后，加入玉米油揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟，这就是水油皮。低筋面粉一分为四，分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉和胡萝卜粉，搅拌均匀后分别加入15g玉米油，搅拌均匀后揉成面团，搓成长条后分成10等份，再搓成长条盖上保鲜膜松弛10分钟。咸蛋黄抹点高度白酒，入预热好的烤箱中层，180度烤10分钟，取出晾凉。红豆沙分成20份，按扁后包入咸蛋黄，搓圆备用。水油皮分成10份，揉圆后光面朝下，擀成长方形薄片，将紫薯油皮、抹茶油皮、南瓜油皮和胡萝卜油皮包进去，全部操作完之后拿出第一个，擀成牛舌状卷起，全部操作完之后再拿出第一个，光面朝下，按扁后擀成牛舌状卷起。烤箱预热180度。拿出第一个面卷，对半切开，切口朝下按扁，擀成圆形，包入红豆沙+咸蛋黄内馅儿，封口后放入铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟即可。【做法】-1-


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大盆中放入普通面粉、白糖和盐，搅拌均匀后加入清水，搅拌均匀。-2-


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加入玉米油，或是其他没有特别味道的食用油也可以，搅拌均匀后下手揉成面团。-3-


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这个就是水油皮，一开始不用揉的很光滑，只要成团就行了，盖上盖子醒面半小时。-4-


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接下来我们准备油皮，低筋面粉一分为四，每碗低筋面粉中加入不同颜色的蔬菜粉，你可以按照自己的喜好来调整颜色，我加的是胡萝卜粉、南瓜粉、紫薯粉和抹茶粉，颜色正好是粉、黄、紫、绿。-5-


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