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食材：杏鲍菇一个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根，盐、鸡精、老抽，生抽，蚝油。做法1. 开始准备食材，杏鲍菇用手先掰成四瓣，然后撕成细条。（撕出来的杏鲍菇，边缘不规则，比切出来的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；2. 青红椒几根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生姜切成细丝，大蒜几颗切成蒜片，葱白斜刀切成葱段；3.锅内足量热油，将油烧制5成热，把杏鲍菇丝放入锅内炸一下（油炸时间不超过1分钟），杏鲍菇炸至变软，捞出控干油；4.锅内留底油，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，倒入青红椒段快速翻炒，翻炒出香味以后，倒入杏鲍菇，倒入生抽5克提一下鲜，老抽3克调一下色，加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油2克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油提色，就可以装盘了香葱炒南瓜


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原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片；2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；5、放入盐，炒匀；6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；7、撒入香葱，即可出锅。泡椒笋丝


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材料：竹笋7个，泡椒20个左右，盐少许，鸡精少许，小茴香少许，菜油适量1.将笋拨干净后洗净做准备。2.将洗净的竹笋切丝就可以了。记得丝一般大小就可以了~3.将泡椒切段做准备，拿少许小茴香就好啦~4.热锅后倒入菜油，完全熟后加入泡椒爆炒。等泡椒炒出香味，倒入笋丝、加入少许小茴香提香味就是了。八成熟后加入少许盐，起锅前加入鸡精少许提味即可。黄虾酱秋葵焗蛏子


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原料：蛏子皇200克，秋葵100克，北极贝75克。调料：黄虾酱25克，葱姜末共10克，虾皮3克，味精、鸡精各3克，盐2克，白糖1克。制作：1、蛏子皇吐净泥沙，下入沸水中汆至开口，捞出取肉，下入五成热油中快速拉一下，捞出控油，蛏子壳可作摆盘之用。2、秋葵洗净，切滚刀块，先入五成热油中快速拉油，再入沸水中汆烫一下，去除多余油分，捞出控干。3、北极贝入温水中浸泡5分钟，捞出控干待用。4、锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入秋葵及黄椒酱小火炒匀，然后下入蛏子肉、北极贝，加盐、味精、鸡精、白糖调味，快速翻炒出香后，淋水淀粉勾芡，撒入虾皮翻匀，起锅装入摆有蛏子壳的热石板中，再撒少许虾皮做点缀即成。【毛豆米烧鸡腿肉】


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毛豆米已经快下市了，现在能买到的都是比较老的了，正好在小区门口碰到一位卖菜的奶奶，看到毛豆米挺新鲜的就买了一点儿回来剥了用鸡腿肉简单的炒制了一下。小朋友倒是非常喜欢吃，鸡腿肉我直接去皮的，反正小朋友不爱吃皮，焯好之后把皮去掉直接切小块跟毛豆米一块儿烧，吃的时候小朋友直接用勺子挖着拌饭吃也是非常方便的。【蟹肉蛋黄饭】


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主料：帝王蟹肉100g，咸蛋黄1个，白米饭2碗辅料：黄油适量，盐适量，葱花适量，胡萝卜适量，马苏里拉芝士适量做法：1.帝王蟹把肉取出备用；2.准备葱花和胡萝卜粒；3.咸蛋蒸熟，去壳切小粒；4.平底锅里热黄油；5.下胡萝卜丁炒一下；6.然后下米饭炒匀；7.加入咸蛋黄水；8.加入帝王蟹肉；9.加入葱花，炒匀即可；10.把炒好的米饭盛入耐高温容器中；11.把刨碎的马苏里拉芝士铺在米饭上面；12.预热烤箱200度，中层，烤约10-15分钟，至芝士融化，上色即可。香辣牛肉