文章插图

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精做法：1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。2、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。3、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒出锅前加入水淀粉勾芡即可。小叶野山芹猪肉馅水饺


文章插图

食材清单高筋粉 300g、小叶野山芹 1把、瘦猪肉 300g、紫薯粉 适量、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、葱 适量、生抽 适量、料酒 适量、蘑菇粉 适量、蚝油 适量烹饪步骤步骤1、将面粉一分为二，一半加入适量的水，和成面团揉匀，另一半加入适量的紫薯粉、适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。步骤2、开始准备馅料。瘦猪肉洗净切碎剁成肉馅，大葱去皮洗净切碎，可以多放点大葱提味。步骤3、肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀（没有可加少许水），让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。步骤4、小叶野芹菜摘洗干净。步骤5、锅中加入适量的水，水开下入小叶野芹菜焯水，颜色变深绿捞出过冷水，攥掉水分。步骤6、将焯过水并攥掉水分的小叶野芹菜切碎，这菜很嫩，切碎就好了。步骤7、加入到肉馅中搅拌均匀，如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固得特别好包，吃的时候会充满汤汁。步骤8、包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。步骤、包好所有的饺子，一锅煮不下可以分两锅煮。步骤10、煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。步骤11、出锅装盘，非常美味的小叶野芹菜馅饺子端上桌，清香爽口，好吃不腻，全家人都爱吃。小贴士1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。可以不用搭配紫薯粉，我最初想蒸包子了，搭配紫色会很漂亮。 2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。蒜苔鱿鱼干


文章插图

材料：鱿鱼干、葱段、蒜苔、姜片、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、油1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发洗干净，去掉紫色的膜切成条；蒜苔切段。2、锅内倒入少许油，下入蒜苔、葱、姜爆出香味。3、下入鱿鱼干翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色后，加适量开水。4、加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，大火焖煮15分钟至汤汁收干即可。野芹菜炒牛肉


文章插图

食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉各适量。1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝备用即可。2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用即可。3、姜切丝,蒜切末备用，上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出即可。4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下，加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可出锅食用。小炒肉