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做法:1、辣椒、鲜肉、姜、大蒜切好。2、油烧热，放姜、蒜，爆香后，倒入肉片加盐炒。3、肉赶到锅的一边，下青椒加少许盐朗炒。4、肉放下来炒匀，加入醋、酱油、料酒豆豉翻炒。5、最后加鸡精炒匀即可。叉烧肉


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原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜蓉 料酒 白糖 老抽做法：1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。一口鲜腐皮卷


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材料：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)做法1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；2、韭菜洗净用开水烫软；3、鸡蛋摊成蛋皮；4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。土豆烧鸡


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食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。3、鸡洗净后，斩成块。4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。8、放入土豆块。9、往锅里注入清水，没住土豆块。10、1烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。12、1调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。白玉汤


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做法：1、豆腐切3厘米左右，方形小块备用。2、白菜叶分开叶和帮，帮切片备用。3、锅中烧少量油，油热后转小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分钟。4、加入2升水，继续炖煮10分，加少许盐即可上桌。大蒜烧猪肚


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用料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）3.青红椒切菱片4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉6.收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅（会起火哦）7.关火，加入少许味精后装盘鲜蔬肉片