香辣鱼块

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食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉做法：1、鱼去内脏洗净后切成段待用；2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。酱香鱿鱼须

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食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。腐竹炒腊肠

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食材：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。炒田螺

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1.把田螺洗好，开火煮熟2.切好葱段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等调料准备好3.锅里放油4.放入葱段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段5.放入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，辣妹子炒熟6.放入田螺翻炒，加水，放鸡精，味精，料酒7.煮大概15分钟左右出锅辣炒鸡蛋干

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1.水沸后加盐，焯烫荷兰豆三十秒捞出过凉水2.鸡蛋干切大丁3.红绿辣椒切丁，蒜瓣切片4.油热爆香小红辣椒5.蒜片、红绿辣椒丁入锅爆炒6.加入鸡蛋干丁翻炒均匀7.加入白糖翻炒片刻8.加盐9.加入荷兰豆、木耳翻炒均匀即可油泼牛腱肉

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食材：牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精步骤:1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。