儿子想吃蛋卷，老妈这样做，十分钟做了一大堆，儿子说比买的好吃
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大家好，今天来跟大家分享一款超级好吃又简单易做的小零食——原味蛋卷，蛋卷大家一定都不陌生，一般市售的分为两种，一种是散称的，这种比较厚，吃起来酥脆，但是以脆为主，另一种是超市买的包装零食，吃起来也是酥脆，却是以酥为主，而且蛋奶香味儿十足，入口即化，深受小朋友们的喜爱。我今天分享么蛋卷做法属于薄款，吃起来酥掉渣，制作方法也特别简单，只要调个蛋卷面糊，摊成饼卷起来就搞定了，一分钟一个，又快又好吃。今天的蛋卷面糊中我用黄油代替了食用油，吃起来奶香味十足，而且也更酥，跟市售的味道几乎一样，特别好吃。好啦，我下面就来介绍一下这款既简单易做，又超级好吃的原味蛋卷具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来一起试一试吧。
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【用 料】室温鸡蛋2个，细砂糖40克，黄油50克，低筋面粉55克【制作方法】
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1.先来做一下准备工作，所用到的食材一一称重后放入小碗中备用，其中鸡蛋一定要用室温的
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2.将细砂糖一次性倒入鸡蛋液中，用蛋抽充分搅拌均匀，至细砂糖融化，配方经过调整，已经减少了糖量，吃起来不会很甜
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3.黄油要提前融化，加入到蛋液中充分搅拌均匀，可以隔热水盆融化，或者直接微波融化，如果是微波炉加热融化要晾至温热再倒入蛋液中，避免烫成蛋花汤
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4.将低筋面粉过筛到蛋液中
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5.用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀，避免画圈搅拌，这样会使面糊产生筋性，导致失败
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6.蛋卷锅两面预热，每面预热1分钟，开最小火，具体预热时间还要根据自己锅的脾气来决定
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7.取适量面糊放在锅中心，盖紧盖子，两面加热，每面大约加热20秒，最小火，面糊量一定要少，避免盖起来以后面糊溢出
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8.加热中途可以打开锅查看锅内情况，表面微微变金黄就可以了，如果加热时间不够，做出的蛋卷会不酥脆
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9.用筷子夹住面饼一端，向另一段卷起，卷蛋卷要在锅上操作，因为蛋卷离开锅以后会迅速变凉并定型，就没办法卷起了
【儿子想吃蛋卷，老妈这样做，十分钟做了一大堆，儿子说比买的好吃
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