文 | 武叫兽 图 | 网络

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女人是伟大的 ， 尤其是母亲更是伟大 ， 母亲的艰辛 。很多餐厅的老板也是妈妈 ， 靠着妈妈的手撑起整个家 。365行都有妈妈们辛苦的背影 。妈妈开的餐厅总是令人感觉亲切 ， 有妈妈的味道 。厦门妈妈们 ， 更是勤劳持家 ， 出来开餐厅也是不含糊 ， 留给我们是满满的美味回忆 。代代可以传承的美味 ， 大部分的菜品都是源自本地家庭的美味传承 。
注意以下几家都是：好吃 ， 有个性 ， 而且很红！
母子默契搭档---横竹路小笼包

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这是很多老厦门都很爱的店 ， 东西不算很惊艳 ， 服务也不算热情 ， 环境也说不上舒适 ， 却能令人时常挂念在心头 ， 那么横竹路35号的小笼包店就是这样的店 。
店不大 ， 连招牌也没用 ， 隐没在八市 ， 一不小心就很容易错过 。不仅环境让人感觉随意自然 ， 卖的东西更是几十年如一日的只有两种：小笼包和猪心吨罐 。
对于我们这种选择纠结症的人 ， 可是一大福音 ， 更难得的 ， 店里只有母子两个人 。话很少的老板和质朴的老板的母亲 。
以前是妈妈自己做 ， 后来妈妈老了 ， 儿子变继承下来了 。母子搭档 ， 让人就觉得有家的味道 ， 很温馨 。两个人分工特别好 ， 有一种天然的默契 。不慌不乱 ， 令人觉得特别放心 。从容地忙碌着 。如果你不开口 ， 他们甚至不会注意到你是准备用餐的客人 。点完餐 ， 也只用一个眼神表示他们知道了 。


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每次去店里 ， 老婆婆不是在切菜 ， 就是在洗菜备菜 。儿子则身兼多职 ， 包包子 ， 上下蒸笼 ， 上菜收桌子 。生意再忙碌 ， 你也不会看到他们手忙脚乱的景象 。永远的从容 ， 沉默 ， 无论客多客少 ， 都按他们固有的节奏来 ， 不殷勤也不无礼 。那感觉 ， 仿佛你不是来消费的上帝 ， 只是一个到他们家吃个便饭的朋友 。难怪小笼包和吨罐品质一如既往的稳定 ， 什么时候去吃都特别不错 。东西卖完就收摊 ， 桌子也一直保持三四张 ， 超过10个人就得等位 ， 也没有特别大的野心要扩大规模 。


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东西也一直保持着很实在的价格 ， 用着老厦门人最质朴的心做良心好东西 。实在是这个浮躁城市中一种难得的心态 。很多店就是一阵风一个噱头 ， 经常火了起来又很快倒闭了 。我时常会想着来看看 ， 他们母子是不是还在做这营生 ， 然后吃着数年如一日的食物 ， 心里就有种稳稳的踏实感 。


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他家只卖小笼包和猪心汤 ， 现在是各8元 。小笼包是在二楼现包拿下来现蒸 ， 每笼十个 ， 搭配厦门辣椒酱咬一口有肉汁 ， 皮薄 ， 猪肉馅与生姜完美组合 ， 去腥提味 。猪心汤记是把现买的猪心切好放入一个个炖罐 ， 在加枸杞黄芪 ， 加入少许盐调味 ， 放入大蒸笼蒸 ， 汤可以喝到原汁原味 。

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