白酒又名烧酒、白干，是的传统饮料酒 。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露 。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史 。白酒是特有的一种蒸馏酒 。优质白酒必须有适当的贮存期 。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上 。
酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒 。
白酒贮存原则：
1、不管任何地方存放白酒，安全是首要因素，酒窖中用点是否安全，货源切断是否能及时彻底，这是重中之重，所接照明均需为防爆设施，防爆灯和防爆开关以及电线穿管，配备相应的消防设施，灭火器一定要用抗溶性泡沫灭火器或消防沙池；
2、酒窖存酒，温度和湿度很重要，控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗，控制合理的湿度则有利于白酒的老熟；
3、注意酒窖的卫生，酒是很好的有机溶剂，如果窖池内卫生控制不好的话，会因为长期的阴暗潮湿而生很多异杂味，这些异杂味会随时间的积累溶解在白酒中，会对酒质造成一定的影响；因此尽量通风，干燥 。
白酒虽然没有保质期，白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，反应到了一定的时间（三四年的样子）会趋向平衡出现停止状态，继续贮存，会使酒精浓度减少，酒味变淡 。添加了香味剂的白酒，更不宜长时间保存，否则酒味苦涩 。下面介绍几种贮存的方法：
1，保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧;
2，如果你感觉还是不严实，可以把蜡融化，滴在瓶口之处;
3，保存未喝完的白酒，容器也很重要，应该尽量选择玻璃瓶进行保存，应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，而且建议最好在7天内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降 。
4，白酒也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方，但要避免阳光直射 。
其实在正常情况下，我们还是建议打开白酒之后就一顿喝完，尽量不要拖放到下一次再喝哦 。
友情提示：
高血压心脏病患者，肠胃疾病患者，肝病患者，青光眼患者，不宜饮酒 。
白酒，啤酒，葡萄酒，各种佳酿不能混杂饮用，切忌空腹饮酒 。
以下提供几种解酒方法，供大家参考：
蜂蜜水解酒
中医认为蜂蜜具有清热、补中、解毒、润燥、止痛的作用 。蜂蜜生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平.故能解药;柔而儒泽，故能润燥;缓可去急，故止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中，故能调和百药而与甘草同功 。醉酒后多喝蜂蜜水能快速醒酒 。蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解吸收，蜂蜜还有保肝解毒的作用 。尤其对饮酒后头痛的效果最好 。
牛奶解酒
鲜牛奶是仅次于母乳的、营养成分最全的、营养价值最高的液体食品，是其他任何营养品都无法企及的 。牛奶进入体内与酒精混合后会使蛋白质凝固沉积下来，在胃的表面形成一层膜，隔离酒精在胃内的进一步变化，起到保护胃黏膜的作用，可以快速减轻醉酒程度 。
醋解酒
中医认为酯能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药 。常食醋可净化血液，降血压，防止动脉硬化 。食醋能解酒是因为食醋里含仑3%—5%的乙酸，乙酸能跟酒精发生酯化反应生成乙酸乙酪，从而降低体内酒精的浓度，减轻酒精的毒性，从而达到解酒的田的 。
白糖水解酒
白糖也叫蔗糖，它含有人体生长发育必不可少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素钙、铁、锰、锌、铬等多种元素 。中医认为白糖具有润肺生津、解口干燥渴、治中虚脘痛等功效 。用糖水解酒是民间常用的解酒方法之一 。白糖100克加开水适量冲成白糖水，放温后一次饮用，能稀释胃中酒精浓度，减少酒精的吸收 。糖进入体内被吸收后，会使体内血糖浓度增加，使酒精在血液中的浓度减低，促使酒精在体内代谢和排出加快，达到快速醒酒解酒的目的 。

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