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生活中西葫芦是常见的菜瓜 ， 又名为美国南瓜 ， 原产于美洲南部 ， 现在是世界上广泛栽培 。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能 ， 可辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化、腹水等症 。
西葫芦含有瓜氨酸、天冬氨酸等成分 ， 而且所含的钠盐很低 ， 是公认的保健菜瓜 ， 具有促进人体内胰岛素分泌作用 ， 可以有效地防治糖尿病 ， 以及预防肝、肾病变 ， 有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力 。西葫芦还能够增加胆汁的分泌 ， 达到减轻肝脏负担的作用 。

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从营养方面讲西葫芦也很丰富 ， 富含的维生素C、钙、脂肪、蛋白质、纤维素、糖类、胡萝卜素等 ， 如维生素C2.5—9毫克（每百克） ， 钙22—29毫克（每百科）等 。
【菜瓜的营养价值及功效与作用 西葫芦可以保存多长时间呢】西葫芦的食用方法很多 ， 有拌、炝、炒、烧、焖、炖、做汤、做馅等 ， 是瓜类蔬菜中食用较多的一种 。烹调时 ， 不宜煮的太烂 ， 以免营养损失 。
完整的西葫芦储存在冰冷里 ， 可保存3—7天；切成块的西葫芦用保鲜膜包好放在冰箱冷藏 ， 可以保存1—2天 。

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