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用料

• 羊排 3斤
• 羊腿肉 3斤
• 洋葱 1个
• 料酒 3勺
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 白糖 1勺
• 食用油 1勺
• 孜然 5g
• 花椒 5g
• 大葱 1根

做法步骤

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1、买来的羊排和羊腿肉清洗干净 ， 清水泡半小时 ， 冲掉血水

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2、羊肉切成自己喜欢的大小 ， 备用

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3、羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉 ， 过滤掉花椒籽 ， 用花椒水腌制羊肉 ， 然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上 。

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4、烤箱预热190度 ， 肉串刷油 ， 烤20分钟左右

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【自己在家做羊肉串的方法分享 家庭自制烤箱版羊肉串教程】5、期间取出翻面 ， 撒孜然、辣椒粉：刷油 。

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6、成功啦 ， 很好吃

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7、羊汤做法：羊肉切块 ， 焯水捞出沥干后 ， 热锅下油 ， 煎几分钟再水?大葱、姜片 ， 大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）

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8、冷水入锅焯水后撇去浮末 ， 再捞出清洗干净 。

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9、热锅下油 ， 将肉煎几分钟

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10、加水：生姜、大葱（家里没大葱了 ， 我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右 ， 再转小火或者放入炖锅炖2小时 ， 汤炖好后放入盐调味即可 。咸淡根据自己口味 。

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11、炖好后按自己喜好加入香菜：葱花：小米辣等 ， 直接开喝 ， 这样炖出来的汤不膻 ， 女儿都喝了两碗汤 。

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12、剩下的羊汤晚上煮了面……

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13、真的好香啊！
羊排的营养功效
味甘、性热 ， 入脾、胃、肾、心经；温补脾胃 ， 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾 ， 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。中国古代医学认为 ， 羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品 ， 是一种优良的温补强壮剂 。
1.羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 ， 而且还能增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 修复胃粘膜 ， 帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用；

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