蘑菇素有“素中之肉”的美称，含有丰富的蛋白质，维生素，菌类多糖等等，一些蘑菇中还含有较高的“钾”，在三伏天多吃可以补充体力和营养，不过最让人津津乐道的应该蘑菇的低热量，对于夏季想控制体重的朋友，绝对是很不错的食材 。蘑菇怎么做才好吃？或炒，或煎，或炖都可以，今天为大家分享6道蘑菇做法，可以做到一周不重样，好吃又营养 。
香干蘑菇炒肉采用的是口蘑和香干为主料，采用炒的烹饪方式制作而成，搭配青椒的香味，显得特别的下饭，很不错的一道下饭菜 。只需注意的是在为食材改刀时，要谨遵块对块，丝对丝的原则 。
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食材准备：口蘑6个，香干4片，五花肉，青椒两个，葱白，蒜末，干辣椒2个，生抽，老抽，白糖，鸡精，食用油，食盐
- 口蘑洗干净后切片，香干切成三角片，五花肉切片，青椒切块待用 。
- 锅中烧开水，将口蘑和香干焯烫熟透后捞出控水待用 。
- 锅中烧油，先将五花肉片下锅煸炒出油脂，再下入葱花，蒜末和干辣椒炒出香味 。
- 淋如少许的老抽炒至上色，接着下入口蘑和香干翻炒均匀，淋如生抽，白糖，食盐，鸡精调味翻炒均匀 。
- 最后下入青椒块，大火翻炒至断生既可以出锅 。
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食材准备：青椒4个，金针菇1把，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，蚝油一勺，生抽两勺，蒜末适量，孜然粉适量
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