锅中烧开水，将杏鲍菇下入锅中焯烫熟透后捞出，过一遍凉水冷却，捞出后挤干水分待用 。

空碗中加入辣椒粉一勺，白芝麻一勺，蒜末适量，浇入热油激发出香味 。接着加入米醋，白糖，生抽，食盐，香油搅拌均匀成料汁待用 。

在杏鲍菇中加入洋葱丝，香菜碎，再浇入调好的料汁抓拌均匀即可 。

蒜蓉金针菇蒸粉丝这道菜在我家出镜率很高，尤其是小朋友特别的喜欢，妥妥的下饭菜 。采用的是蒸的烹饪方式，粉丝都吸满了蒜蓉酱的味道，很有口感 。  
  
文章插图  

  
食材准备：金针菇一把，龙口粉丝两块，蒜末，蚝油，生抽，葱花，白糖，小米椒圈，食盐，食用油  

• 龙口粉丝用凉水泡软，然后平铺在盘子的底部 。再将金针菇切掉根部，洗净后铺在粉丝上面 。
• 两头大蒜剁成蒜末，先将一半的蒜末下入油锅中炒至微微焦黄后盛出，放入另一半的蒜末中，再加入蚝油两勺，白糖适量，食盐适量搅拌均匀成蒜蓉酱待用 。
• 把蒜蓉酱铺在粉丝和金针菇上面，上锅蒸8分钟出锅 。
• 出锅后先淋一点生抽，再撒上大量的葱花和小米椒圈，浇上热油激发出香味即可 。

酸汤肥牛金针菇夏天得适当的吃点酸味的菜肴，开胃又消食，此道菜肴需要用到黄灯笼辣椒酱，超市都有售卖，可以让汤汁金黄金黄的，比较有食欲，如果吃不了辣味的，也有替代品，可以用一块南瓜蒸熟后打成泥放入汤中烧，也是呈现金黄色的 。还有可以用西红柿切丁翻炒代替 。

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