文章插图  
食材  
100克基围虾  
20克葱段  
40克水发木耳  
各少许姜片、蒜末  
2克盐  
2克鸡粉  
各适量料酒、生抽、水淀粉、食用油  
1 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香 。  
2 倒入处理干净的基围虾，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香 。  
3 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味 。  
4 放入洗好的木耳，炒至熟软 。  
5 撒上少许葱段，炒出葱香味 。  
6 倒入少许水淀粉 。  
7 快速拌炒均匀 。  
8 将炒好的食材盛出，装入盘中即成 。  
洋葱木耳炒鸡蛋  

  
文章插图  
食材  
2个鸡蛋  
45克洋葱  
40克水发木耳  
各少许蒜末、葱段  
3克盐  
5毫升料酒  
各适量水淀粉、食用油  
1 将洗净的洋葱切成细丝 。  
2 洗好的木耳切成小块 。  
3 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、水淀粉 。  
4 打散、调匀，制成蛋液，待用 。  
5 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入切好的木耳，搅匀 。  
6 煮约1分钟，捞出焯好的木耳，沥干水分，待用 。  
7 用油起锅，倒入备好的蛋液，翻炒至七成熟 。  
8 关火后盛出，装入碗中，待用 。  
9 锅底留油，放入蒜末，用大火爆香 。  
10 倒入洋葱丝，翻炒至其变软 。  
11 再放入焯煮过的木耳，翻炒均匀 。  
12 淋入少许料酒，炒香、炒透，加入适量盐，炒匀调味 。  
13 倒入炒好的蛋液，翻炒片刻，至全部食材熟透 。  
14 撒上葱段，快速炒匀，至散出葱香味 。  
15 倒入适量水淀粉勾芡，使食材入味 。  
16 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成 。  
芝麻拌黑木耳  
  
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食材  
70克水发黑木耳  
50克彩椒  
20克香菜  
熟白芝麻少许  
3克盐  
2克鸡粉  
5毫升陈醋  
2毫升芝麻油  
5毫升生抽  
食用油适量  
1 洗好的黑木耳切成小块 。  
2 洗净的彩椒切条，再切成小块 。  
3 洗好的香菜切成段，备用 。  
4 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入适量食用油 。  
5 放入黑木耳，搅散，煮半分钟 。  
6 倒入彩椒块，搅拌匀，再煮半分钟，至食材熟透 。  
7 捞出焯煮好的木耳和彩椒，沥干水分，待用 。  
8 将木耳和彩椒装入碗中，加入适量盐、鸡粉 。  
9 放入香菜段，淋入陈醋，倒入芝麻油、生抽 。  
10 用筷子拌匀调味 。  
11 盛出拌好的食材，装入盘中，撒上白芝麻即成 。  
蟹味菇木耳蒸鸡腿  
  
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食材  
150克蟹味菇  
90克水发木耳  
250克鸡腿  
葱花少许  
50克生粉  
2克盐  
5毫升料酒  
5毫升生抽  
食用油适量  
1 泡发好的木耳切丝切碎 。  
2 洗净的蟹味菇切去根部 。  
3 处理好的鸡腿剔去骨，切成块 。  
4 取一个碗，倒入鸡腿肉 。  
5 加入少许盐、料酒、生抽、生粉，搅拌匀 。  
6 注入适量食用油，拌匀，腌渍15分钟 。  
7 取一个蒸盘，倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉，待用 。  
8 蒸锅上火烧开，放上鸡腿肉 。  
9 盖上锅盖，大火蒸15分钟至熟透 。  
10 掀开锅盖，取出鸡腿肉，撒上葱花即可 。  
胡萝卜炒木耳  
  
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