食材  
100克胡萝卜  
70克水发木耳  
各少许葱段、蒜末  
3克盐  
4克鸡粉  
10克蚝油  
5毫升料酒  
7毫升水淀粉  
食用油适量  
1 将洗净的木耳切成小块 。  
2 洗净去皮的胡萝卜切段，改切成片 。  
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉 。  
4 倒入切好的木耳，淋入少许食用油，搅拌匀，略煮一会儿 。  
5 再放入胡萝卜片，拌匀，煮约半分钟，至其断生 。  
6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用 。  
7 用油起锅，放入蒜末，爆香 。  
8 倒入焯过水的木耳和胡萝卜，快速翻炒匀 。  
9 淋入少许料酒，炒匀提味 。  
10 放入适量蚝油，翻炒一会儿，至食材八成熟 。  
11 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味 。  
12 倒入适量水淀粉勾芡 。  
13 撒上葱段，用中火翻炒至食材熟透、入味 。  
14 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成 。  

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