人工、配送成本飆升 ， 利潤越來越薄；年夜飯半成品、私廚上門等服務搶食“蛋糕”

　　掘金難 ， 部分餐館退出年夜飯市場

　　“不好意思 ， 我們今年不做年夜飯了 ， 你去其他餐館問問吧 。 ”位于遼寧沈陽市沈河區的陳記中餐館負責人陳誠表示 ， 距離除夕夜越來越近 ， 年夜飯預訂也早已開始 ， 現在餐館每天回絕的顧客不下50位 。

　　每逢年關 ， 餐飲企業都會“集中火力”搶奪年夜飯這塊“肥肉” 。 可今年 ， 采訪人員調查發現 ， 這一情況卻有所改變 。 一方面 ， 一些大型餐飲品牌的年夜飯預訂依然火爆 ， 另一方面 ， 一些中小餐館紛紛退出 。 與此同時 ， 年夜飯半成品、生鮮配送、私廚上門也紛紛進入年夜飯市場搶食“蛋糕” 。