东北菜的硬伤和软肋分析东北菜有什么特点 _生活知识

【东北菜的硬伤和软肋分析东北菜有什么特点】我媳妇也是这么说的，东北菜那么好吃，为啥不是八大菜系？
武汉的夏天是真的热，所以，这几天我媳妇非要拉着我去图书馆借书，实则是为了避暑，图书馆凉快，待着图书馆能做的就是看书，所以，她找了好多有关食谱类的书籍，从川菜、湘菜一直看到粤菜、江浙菜，可让我始料不及的是，她居然喜欢上了东北菜，说东北菜的烹饪方法简单，还给我举例说明；
我媳妇说东北菜：酸菜排骨，烹饪方法太简单，只需要炖就行了，将腔骨炖1个半小时，炖出像牛奶一样的汤汁之后就可以放入酸菜，然后再炖40分钟，出锅的时候，也不需要太多的调味料，只需撒上少许食盐即可。
吃的时候，再调制一个蘸料，准备一些蒜泥、酱油、辣椒油、腐乳、韭菜花、香菜等，搅拌均匀就可以开吃了，酸酸的味道特别适合武汉的夏天，爸妈一定非常喜欢。
然后，我媳妇又和我说小鸡炖蘑菇也简单，也是炖，葱、姜、花椒、大料炒出香味之后放入焯过水的大块鸡肉，翻炒均匀，之后放入料酒、食盐、老抽调味，最后放入热水没过鸡肉大火炖10分钟之后，放入香菇、粉丝继续炖5分钟左右，一道美味的小鸡炖蘑菇就做好了。
不知不觉，我们已在图书馆待了有3个多小时，我媳妇决定将这本东北菜的食谱借阅回家，然后去超市买菜，回家做酸菜排骨和小鸡炖蘑菇。
照着食谱在超市采购食材，我媳妇问我：腔骨是猪的哪个部位？
其实吧，腔骨是指胸腔的骨头，大致可以理解为排骨的下半部分也包含脊椎骨，也就是我经常购买的猪脊骨，肉比较多、骨头比较软，形状不太规则，肉质嫩而不会过于油腻。
我解释了半天，可她不太愿意相信，非要购买猪肋排，非要说腔骨可能就是指的猪肋排，我非要说成猪脊骨的原因是脊骨价格便宜。
在超市工作人员给我们称肋排的时候，我多嘴问了一下，腔骨可以理解成猪脊骨吗？
哪里知道，超市的工作人员是位东北小伙，一口东北话说得让人完全不用质疑，我媳妇这才相信，原来腔骨就是猪脊骨。
照着食谱做，烹饪方法也简单，除了炖就是炖，于是，晚餐是我媳妇下厨房烹饪的，一家人吃着酸菜排骨和小鸡炖蘑菇，我媳妇说道：东北菜那么好吃，为啥不是八大菜系，你还没有给我解释其中的原因了？
我老爸笑而不语，老妈吃着小鸡炖蘑菇说道：要是早几十年，能够学会东北菜，可能你们几个兄弟姐妹就不会这么瞧不上你妈的厨艺了。
东北菜那么好吃，为啥不是八大菜系？这要从八大菜系的烹饪技巧、食材、各个地域的饮食习惯开始讲解，原因还是比较多的，但按照我爸妈的理解，东北菜的这3个标准确实是不符合要求。
大家可以在评论区给我们留言，您喜欢东北菜吗？您会做哪些东北菜？地三鲜、锅包肉、东北乱炖还是酱骨架？

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东北菜的硬伤和软肋分析 东北菜有什么特点

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