数九寒冬，糖堆儿经风一吹，晶莹发亮，咬一下，咯吱作响，那透人肺腑的酸甜味儿别提多美了 。

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做棉花糖·吹糖人
杜明岑文并绘
以前的秋冬时节，天津卫的街头巷尾常见吹糖人的小贩 。吹糖人，要有手艺 。吹糖人用的糖稀是以麦芽和黏米熬成的 。吹糖人时，师傅用一个小竹筒挑一圈糖稀，然后用它吹出苹果、桃子、小鸟、老鼠偷油等造型 。
吹糖人的摊前常围着一群孩子 。棉花糖也深受孩子们的欢迎 。做棉花糖的小贩用一个特制铁筒，靠其高速旋转将糖熔化，待糖化成棉花状，小贩就用一木棍插上 。小孩买了棉花糖，先举着玩，玩腻了便吃掉 。



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卖爆米花
杜明岑文并绘
爆米花，是旧天津的小贩用爆花机制作的小食品 。卖爆米花的小贩，多来自农村，挑着担子走街串巷，担子里有爆花机、小型炉子、风箱和布口袋 。小贩选一空地坐下，人们将一碗玉米粒或大米交给小贩，不一会工夫，“嘭”的一声巨响——米粒开花了，“嘭”到布口袋里 。
孩子们不仅垂涎米花的香甜，更享受其制作过程：火红的炉火，滚动的炉膛，小贩一手拉风箱，一手转动炉子；“嘭”的一声响起，就像当时过年的炮声 。



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卖药糖的
杜明岑文并绘
药糖是旧时京津地区流行的一种风味小吃，如今很难见到了 。所谓的药糖，其实就是在熬到一定程度的砂糖里边加人不同种类的药材碎末儿，待糖浆熬好后，将其倒在石板上晾凉，再用刀切成小方块儿，包在花花绿绿的玻璃纸里 。这便是可以卖的药糖了 。
做药糖用的药材是药铺卖剩的廉价下脚料，其功效也很有限 。在旧时的天津，卖药糖的小贩生意红火，他们都身背着盛放药糖的玻璃货架叫卖，各种药糖分别放在一个个小格子里，五颜六色，讨人喜爱 。为了招徕食客，卖药糖的会像唱歌一样地吆喝：“买药糖嘞，哪位吃药糖，橘子还有蜜柑，痧药仁丹杏仁茶膏——据天津老人讲，那年头，一个铜板可以卖上好几块呢 。



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卖糖豆的
杜明岑文并绘
旧时，卖糖豆的有两种：一种是杂货铺，另一种是走街串巷的小贩 。小贩一般挑着担子卖糖豆、糖块、花生、兰花豆(天津称老虎豆)以及时令瓜果等 。
卖糖豆的担子，一头儿放一木盘，用玻璃分格罩上，上面有盖儿，糖豆、干果之类分放在玻璃格中 。而担子另一头儿的筐里则放些时鲜水果 。卖糖豆的每天下午四点至六点，按时到达胡同小巷，吆喝：“糖豆的卖!“这时，妇女都在家做晚饭 。孩子们听到吆喝声，就会找妈妈要钱买糖豆解馋 。



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卖熟梨膏的
杜明岑文并绘
熟梨糕三字中的梨有写作“哩”的，是天津话的音，二字的意思均是指天津的一种小食品 。北京的名称较科学，叫作“甑儿糕”，因为蒸锅用的小笼屉，就源于中国古代炊具“”(一种盆状、底部有小孔的蒸锅，青铜的、灰陶的均有) 。卖熟梨糕的，用木质甑，小屉用铁皮打眼 。将“甑”放在开水锅上，再把蒸熟的大米粉放人甑内，一甑可蒸糕一块 。在蒸糕内放各种馅，有豆沙的、红果的、枣泥的等等 。

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