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卖烤山芋的
杜明岑文并绘
山芋，又称甘薯、地瓜 。以前，在天津卖烤山芋的大多为周边农村人 。他们找个大汽油空筒，内膛糊上黄胶泥，制成炉子，上面留个小炉口，用铅丝弯成钩，钩上山芋挂在炉口上烤；烤熟后，山芋的皮变软、内心变成金黄色，又香又糯，拿在手中热乎乎的，揭开皮咬一口，甜滋滋、香喷喷、黏糊糊，滋味妙不可言 。
据记载，山芋的故乡是南美洲，我国引种山芋在明代 。天津在明朝天启年间曾由徐光启在城南试种山芋 。

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茶馆
杜明岑文并绘
以前，京津两地茶馆不少 。老舍先生创作的话剧《茶馆》便是个典型，同时也是民国时期的社会缩影 。以前，天津茶馆有南市的“春风茶社”“四美轩茶馆”和城里的“碧螺春茶楼”等 。当时，来茶馆喝茶的人——一是商人谈生意，二是好友相聚叙旧，三是老人品茶养生 。以前在茶馆喝茶的，多为经济条件好的茶客 。劳苦大众，收入低微，渴了就在路边来两碗大碗茶，既省钱又解渴 。

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雨来散茶馆
杜明岑文并绘
“雨来散茶馆”，顾名思义，一下雨了就各自散去 。其名挺雅，其实就是以前路边的野茶摊 。以前年代，生活条件有限，普通百姓消费不起正式的茶馆 。夏日暑热，在外跑生活的人口渴了，大都去树荫下茶摊喝两口茶水解渴 。
关于“雨来散”这一称谓的来历，《沽水旧闻》中有记载：早年城西佟家楼，风景怡人 。道光年间，北京一落第秀才叫张问荷，在佟家楼附近开了家简易茶馆，以茅草为棚，略备桌椅茶具；茶馆中还有象棋，茶客们可以边下棋、边猜灯谜，连文人墨客也来品茶论道 。据传，津门才子杨无怪曾为茶馆写过一副对联：“吃半杯无分你我，下一盘各自东西 。”诗人梅小树听闻后，为之题写了门额“雨来散” 。此后，路边茶摊便纷纷以“雨来散”名之 。



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卖大碗儿茶
杜明岑文并绘
喝大碗儿茶的习俗在我国北方最为流行 。卖茶的一般在街边或楼下摆个茶摊 。一张小桌子，几个板凳，数只粗瓷大碗，一把红泥大壶，外面包上棉布套，以便保温；壶里泡的茶大都是廉价茶或茶梗、茶叶末之类 。
而在天津，大碗儿茶可以说是与百姓生活关系密切 。早年间，天津卫是京畿要冲、北方漕运枢纽，船工、脚夫、车夫等体力劳动者辛苦一天，领了微薄工钱，先到茶摊歇歇脚，喝碗大碗儿茶，又消暑又解渴；还有过往客商，临到进城走累了，也会在道边歇歇腿，喝上一碗茶 。
当你坐下以后，卖茶水的先问一声：烫嘴的还是对口的?热茶烫嘴，要慢喝；半碗凉茶添上热茶就是对口儿的，不凉不热，可以大口喝 。



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卖糖堆儿
杜明岑文并绘
秋冬时节，老天津卫的街头巷尾常可看到这样一些小贩：他们肩扛草把子，上面插满一串串火红透亮的糖堆儿，沿街吆喝叫卖 。
制作糖堆儿，先将白糖倒锅中，加清水，一边加温一边搅拌，等锅内糖液噼啪作响时，再将穿好的山楂串放人锅中滚一圈，献满糖汁，然后在木板或石板上用力一摔，这就出现了一个透明的大糖片儿，好看极了 。

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