鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜 ， 随着时间的推移会消失 ， 因此 ， 蛋壳外面不太光滑 ， 反而可能是新鲜鸡蛋 。

误 区 六

卤蛋比煎蛋更营养

现在人们吃蛋也有各种各样的方式：

清清淡淡的白煮蛋

嫩滑诱人的蒸蛋

打在面条里的荷包蛋

油汪汪的煎蛋

还有深色的茶叶蛋和卤蛋

哪一种吃蛋的方式比较好呢？首先 ， 带壳的水煮蛋最好 ， 蒸蛋和荷包蛋营养价值也比较高 ， 与水煮蛋差异不是特别明显 ， 煎蛋因为油煎制作 ， 温度较高 ， 容易破坏维生素 ， 还可能产生一些化学物质 。