为什么以黑鱼片为首的鱼片类单品（如酸菜鱼、青花椒砂锅鱼、金汤鱼等）大多能成为爆款？
是因为对于下厨场景而言 ， 龙利鱼太贵 ， 巴沙鱼会泡药水 ， 都不适宜儿童食用 ， 而黑鱼片的切与浆都非常复杂 ， 切好的黑鱼片 ， 成功化身为鱼片中的“一枝独秀” ， 因此 ， 黑鱼片尤其好卖 。
艾媒数据中心的调研数据显示 ， 2021年人们购买预制菜的主要目的 ， 有71.9%是为了节省时间 ， 其次是因为美味和不喜欢做饭 。
从这个角度而言 ， 预制菜本质是减少菜品加工程序 ， 方便人们更快捷地享用美食 。
目前 ， 不少新兴的国产预制菜品牌已获得多轮融资 ， 前景广阔 。
例如珍味小梅园、王家渡食品获得“千万级”融资；味知香已成功上市；海底捞推出了“开饭了”系列产品；贾国龙功夫菜上架西贝门店；安井食品成立“冻品先生” ， 发展速冻菜肴系列产品；盒马鲜生、每日优鲜也在加速布局预制菜 。
预制菜的方便 ， 让年轻人告别了从备菜开始亲力亲为的传统 。
预制菜火热的背后 ， 是人们越来越不愿意在做饭上耗费过多的时间 ， 他们希望从传统的厨房里解放出来 。
建筑设计师庄臣从事房产创新设计 ， 在他看来 ， 未来的房地产户型里 ， 厨房占比有可能会越来越小 ， 甚至没有厨房 。
庄臣说：“为什么要花两小时做一餐饭呢？是电视剧不好看 ， 还是手机不好玩？
新一代年轻人越来越不愿意花费太多的时间在做饭上了 。
激进一点说 ， 年轻人只需一个微波炉和一个电饭锅 ， 就能解决大部分日常饮食问题 。
他们也许不排斥在家做饭 ， 但他们反感为做饭耗费太多时间 。
预制菜让厨房内部的工序和功能减少了 ， 那么厨房所占用的空间也更小了 。 我觉得这种改变是发展的必然趋势 。 ”
现在火爆的预制菜只是年轻人厨房革命的开始 ， 未来有大量更丰富的美食品类将被开发并送进厨房 。
【预制菜，让年轻人实现厨房自由】总之 ， 有了预制菜 ， 爸爸妈妈再也不用担心我叫外卖了 。