【月饼经济学背后隐藏的社会性焦虑，生产两个月，躺平一整年？】月饼经济学：生产两个月， 整年躺下来！
月饼正在金融化， 中秋节临近 。 月饼已成为社交“硬通货” 。 这是这两年才出现的吗？并不是……实际上金融节日早就成为商家趋之若鹜的东西， 相对来说， 这背后是多少打工人的社会焦虑呢？飞速运转的时代下被灌输意识的消费者越来越多 。

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“月饼的竞争不再局限于口味水平， 主要品牌在包装材料， 设计创意和时尚元素方面都具有许多功能 。 除了传统的月饼生产商之外， 越来越多的公司通过跨境联合分担月饼市场 。 在盒马工坊推出“冷锅串烤月饼”；
螺朔粉品牌螺霸王推出了螺旋面月饼；杏花楼和雀巢共同发起了植物肉五仁月饼 。 月饼的销售窗口期短， 前后不到两个月的时间， 但它们已成为一些餐饮食品公司的收入主力军 。 根据财务报告的数据， 2020年， 广州酒家&603043.SH月饼系列实现收入约13.78亿元， 同比增加27.54%， 占公司总收入的42.39% 。 月饼产品毛利率高达58.37% 。


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中秋节是重要的传统节日 。 在欢迎与交流之间， 月饼的社会属性日益突出， 月饼券由此诞生 。 它先后通过制造商和经销商流向市场， 然后转售后往往最终流入黄牛 。 之后， 月饼生产商从黄牛那里回收了月饼券， 继续下一个轮回卖 。 似乎所有参与者都成为赢家 。
月饼经济学是如此成形的， 毛利率超过50% 。 与rice子和年糕等节日食品相比， 月饼利润率更高 。 东吴证券研报显示， 月饼直接材料的成本约为30% 。 其中， 原材料成本约为15% 。 月饼头部企业通过大规模生产实现更好的成本平滑和毛利控制* ST麦趣_002719.SZ”在2017年半年度报告中表示公司采用阶段性集中生产模式 。 月饼的年生产周期约为45-60天， 主要集中在中秋节前的1-2个月 。


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根据当年的销售情况， 公司结合了销售计划和经销商订单， 安排下一年生产计划 。 生产周期启动后， 根据销售部门后续订单数量的增加， 制造部门将调整生产计划并完成排产和前期准备工作 。
财务报告数据显示， 2020年， “节日食品” ST麦趣收入为7048.2万元， 同比减少7.93%， 毛利率53.16%， 也是最高毛利率的产品 。 因此， 大多数烘焙公司的下半年收入表现比上半年有所提高 。 今年， 元祖股份中西糕点礼盒实现收入13.88亿元， 同比增长3.24%， 毛利率55.96% 。 桃李面包603866.SH的年饼销售收入为1.18亿， 增长11.19% 。


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桃李面包还计划继续稳步发展月饼等传统节日产品， 进一步丰富了其产品线 。 月饼上游产业链较短， 生产成本低和技术门槛不高， 不可避免地会引起其他餐饮品牌“眼红”全聚德DE002186.SZ2020年年度报告显示， 在中秋节期间， 全聚德共推出30多个礼盒60多种口味的月饼中有一半以上是创新的产品， 销售额同比增长22.13% 。
根据艾媒咨询的数据， 2020年中国月饼市场销售规模已超过200亿元 。 随着疫情防控的正常化和对亲戚访友的需求将继续恢复 。 预计明年A月饼销量将达到218亿， 随之而来的是市场份额集中在头部市场上， 大量中小企业已经清除了天眼调查数据表明， 我国目前有23， 000家“月饼”相关公司 。 今年， 月饼公司注册数量为2522家， 同比下降11.5% 。