脱脂牛奶不能让婴儿及成人停止发胖，喝多反倒会越来越胖 。喝全脂牛奶不易饿，而减少了其他食物的摄入

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牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中，如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利，所以许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D;最后，牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的CLA（共轭亚油酸）能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效 。所以，如果完全脱除牛奶的脂肪，会影响其营养价值、口感风味和保健作用 。虽然现在的技术可以通过其他方式将维生素再加入牛奶中，一些国外的公司也有了相关的补充脂溶性维生素的产品，但是脱脂奶仍然在成分上跟普通奶有差别 。
如果仅仅食用脱脂奶，一则不好喝，二则不能为人体补充维生素A和维生素D 。我国居民普遍缺乏维生素A，而强化AD的全脂奶是维生素A最廉价最方便的来源之一 。如果喝脱脂奶，则会减少这些维生素的供应，需要从其他食物中加以补充 。总的来说，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养 。对于中老年人来说，可考虑选择强化维生素AD的低脂产品(脂肪含量为1.0%%—1.5%%);如果有医嘱要求喝脱脂奶，而每日饮奶数量又达2杯以上，则可考虑脱脂奶 。
想要营养均衡，慎选饮食固然重要，也要配合适当的运动，才能拥有健康的身体 。
每天把牛奶当水喝会怎么样？健康饮食 别把牛奶当水喝
说牛奶能当水喝，是因为牛奶中近90%的成分是水 。水是维持人类生命头等重要的营养素之一，当人体内水分丢失超过2%，身体的功能运行就会受到影响 。人体没有水的补充，几天就可危及生命 。所以，当水的供给不足时，牛奶理所当然地能够作为水的来源，为机体补充宝贵的水 。
但是，牛奶又不能当水喝 。因为水我们可以需要多少喝多少，而牛奶则不成 。原因是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成分，它们的摄入都有限量 。如果我们每天需要的水都来自于奶，脂肪等营养素可能就会摄入得太多 。所以，牛奶不能无限量地当水喝 。“高营养”食品也不能多多益善
认为能把牛奶当水喝的人，出发点是以为牛奶乃高营养饮品，更以为既然是“高营养”，则应多多益善 。有人对“营养”有点误解，他们把营养解读为各种营养素的含量和质量 。牛奶中的钙含量高，蛋白质质量好，还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A，所以“营养丰富” 。但为什么说这是误解呢？
首先，所谓营养，是指满足人体需要的、各种食物在数量和种类上的合理搭配 。由于目前营养学在认识上的局限，通常将这种搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例，但这并不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成“高营养”了 。而合理营养的食物搭配，应该包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食物，加上水，组成我们日常的餐食 。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这种食物搭配的平衡 。
其次，从含有的营养素分析，牛奶所含的蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量约为5%，钙约为千分之一 。按照中国居民膳食指南推荐每日饮水1.2升计算，如果将牛奶当水喝，钙就会得到超量的供给，脂肪和热能也有点多了 。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖[产生肥胖的十种原因睡眠是最简单的减肥方法] 。即使用奶代替一日饮水量的一半——600毫升，摄入的脂肪和热能也还嫌多 。这就是为什么西方人为了健康，选用脱脂牛奶的原因 。至于牛奶中的蛋白质，我们其实没有必要过分强调 。由于现在食物供应的种类很丰富，动物性食物的比例相对较高，我国城市人口的蛋白质供给已经不是他们的主要营养问题 。而对于农村居民，特别是对经济比较落后的农村居民来说，牛奶才更具有改善蛋白质营养的作用 。