Yoshinori Ohsumi本人照片
饥饿状态中 ， 身体会启动自噬 ， 在自噬过程中 ， 细胞消灭病毒和细菌 ， 清除各种细胞受损结构 。
简单来说 ， 自噬是细胞的自我清理与更新过程 ， 这对维持细胞功能至关重要 ， 还可以让人变得更年轻 ， 更长寿 。
总之 ， 断食最大的好处是 ， 可以激活细胞自噬 ， 有助于延缓衰老进程 ， 抵抗炎症 ， 断食可以减肥 ， 更是一种健康生活方式 。
→断食帮你变成易瘦体质
你可能不知道 ， 人的脂肪也有不同的颜色 ， 科学家发现 ， 人体不仅有白色脂肪 ， 还有一种棕色脂肪 ， 两种脂肪起着不同的作用 。
白色脂肪 ， 就是你印象中一般脂肪的样子 ， 想想猪油的样子 ， 大概就差不多 。
身体的能量主要以白色脂肪的形式储存在体内 ， 白色脂肪可以将内脏隔绝起来 ， 起到保暖的作用 。
但白色脂肪太多 ， 可不是什么好事 ， 它通常就是让你变胖的主要原因 ， 内脏处白色脂肪堆积太厚 ， 也与很多慢性疾病有关 ， 比如 ， 糖尿病、心脏病 。
棕色脂肪 ， 里面充塞着富含铁的线粒体 ， 所以呈现出棕色 。
它主要负责分解白色脂肪 ， 可以加快人体新陈代谢 ， 它燃烧的过程 ， 就是我们常说的燃烧卡路里 。
棕色脂肪在婴儿体内含量最高 ， 随着年龄的增长 ， 会逐渐变少 ， 直到消失 。（相关阅读→传说中 ， 这样可以燃烧脂肪 ， 看完想在家门口开个SPA…）
与白色脂肪相比 ， 棕色脂肪可以称得上是“好脂肪” ， 因为人体棕色脂肪越多 ， 往往代谢效率高 ， 也更容易瘦 。
2017年 ， 在国际知名杂志Cell上 ， 有个研究发现 ， 隔天断食法能促进产生棕色脂肪 。
研究将小鼠分为2组：
diyi组：对照组 ， 这些小鼠进食不受控制 ， 可以随意吃
第二组：隔天断食 ， 也就是每间隔一天进行一次断食 ， 整体30天下来 ， 有15天断食 ， 15天进食 。
结果发现 ， 在总的进食量基本相同的前提下 ， 隔天断食法可能通过重塑肠道微生物群 ， 能有效将白色脂肪转化为棕色脂肪 ， 促进脂肪燃烧 。
另一项大型的回顾性研究发现 ， 在6-24周不等的时间里 ， 间歇性断食可以帮助减少内脏脂肪4-7% 。
在我国 ， 大多数人都遵守一日三餐的传统饮食习惯 ， 体内顽固的白色脂肪可能一直都没有机会燃烧 ， 轻断食可以帮助开启燃脂模式 ， 使你更瘦 ， 也更健康 。
→断食加快人体新陈代谢
断食能提高身体能量代谢水平 ， 通常你吃同样的食物 ， 断食能帮助燃烧更多的热量 。
今年1月份 ， 在Scientific Reports上的一个研究 ， 对4名志愿者进行长达34-58小时的断食 ， 之后对人的血液、血浆以及红细胞进行分析 。
研究结果显示出一系列代谢水平上的变化 ， 44种代谢物 ， 包括30种过去未发现的 ， 仅仅在断食58小时后 ， 均得到普遍增长 ， 增长倍数从1.5倍到60倍不等 。
以往的研究发现 ， 随着年龄的增长 ， 一些细胞代谢物的数量会下降 ， 如亮氨酸和异亮氨酸 。

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