举个例子来说，赖氨酸是对人体有益的营养 元素，而传统谷物中赖氨酸的含量有限，而通过转基因技术合成的谷物却能够很好地解决这个问题 。(4) 转基因食品，能够做到具体食物具体分析，有针对性地对作物进行优化改良，延长作物的贮藏时间，保鲜性能比传统食物要强很多 。
当然了，没有哪一种东西是绝对完美的，转基因食品的优点很多，缺点也不少，信息的不对称性与多变性，总是难免让人对它的食用安全 性产生质疑 。1998年，发生在英国的普斯陶伊事件曾经轰动了整个世界，Rowett 研究所的普斯陶伊博士在用含有雪花莲凝集素的马铃薯喂养大鼠的过程中，发现食用转基因马铃薯之后，大鼠的器官重量和体重严重减轻，免 疫系统也遭到了破坏 。
这一发现甫一公布，便在英国引起了轩然大波，“地 球之友” “绿色和平组织”等坚决反对生物技术的团体更是对此提出了严正的抗议与质疑，转基因食品的安全性更受到了全世界的广泛关注 。事实上，因为一些原因，人类对转基因食品的认知的确还不够深刻，目前，人类对转基因食品安全危害的认知，主要集中在两个方面，一是 食用安全，二是环境安全 。
食用转基因食品，究竟会不会危害到人体健康，科学上并没有一个明确的定论，毕竟人体是这个世界上最神奇的东西，能够自我调节，自 我恢复，即便是产生了一些过敏或者病理反应也不是马上就能够看出来 的，而是要经过长时间的各种积累和反应，而人类一旦发病，病因有很多，却根本无法确定是不是转基因食品造成的了 。
当然了，转基因食品由于 技术的原因，对食品原先的抗性、有益成分造成破坏的情况也很多 。相比于在食用安全中的不可确定性，转基因食品对环境的影响却非常明显，通常说来，包括以下几个方面：(1) 危害非镖把生物：许多转基因植物，因其本身的抗病特性或者抗虫特性，在毒杀害虫或病菌的同时，也殃及池鱼，给大量益虫或其他 有益作物带来了“生命危险” 。
(2) 能增强目标害虫的生物抗性：我们都知道，人感冒的时候若经常吃感冒药，时间长了，再感冒的时候吃感冒药效果就不好或者根本就 不管用 。害虫也一样 。举个例子来说，Bt棉本来是一种对棉铃虫有很大 杀伤性的作物，然而若是用Bt棉的叶片连续喂养棉铃虫，那么棉铃虫在 繁殖十几代之后，就会产生Bt棉抗性，再也不怕这个“敌人”了 。
(3) 像许多传统植物一样，很多转基因植物也是通过传粉来进行衍生的，在频繁的基因转移过程中，一部分近缘的杂草或野草也接收到了 转基因植物中的抗病抗虫抗逆等基因，衍生出了后代 。而这种后代，其 抗逆抗病抗虫的能力无疑会很强，而它们本身又是没有什么价值的杂草 。
如此，超ji杂草的喧宾夺主，肯定会对农作物的生长造成严重影响 。(4) 转基因植物会对生物多样性和原生态环境造成影响 。一般说来，相比于传统的作物，GMF就像是游戏中开了外挂一般具有很多非常明显 的优势，在同类的竞争中通常都能脱颖而出 。而GMF的这种近乎作弊式 的盖压带给普通植物的却是毁灭性的灾难，许多普通植物因此退出了历史舞台，自然界正常的优胜劣汰及生存法则自然也就受到了很大程度的影响 。
其实，转基因食品的诞生对人类发展来说究竟是弊大于利还是利大于弊，实在是见仁见智，说法不一，而作为消费者，我们首先要做的便 是对转基因食品有一个正确的认知，然后在此基础上，合理科学地选购 与消费 。

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