7、澄海酸咸菜
潮汕酸咸菜是潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴 。 尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清凉可口，更受人们青睐 。 澄海人制作酸咸菜的历史悠久，制作过程中不添加任何的防腐剂，全套下来都是手工制作 。 潮汕芥菜其叶丰腴多汁，味微苦清甘，肉厚、质脆而嫩，在澄海县的种植甚多，而澄海酸咸菜正是用澄海本地特产卷心的芥菜作为主要原料，所以别具风味 。
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