减肥期间能不能吃面条，关键在于你吃的时间对不对，最好是改在中午的时候吃面条，而且是吃那种汤多面少的面条 。这样，既可以保证人体一天运转所需要的能量，又不至于使自己吸收过多的蛋白质 。中午吃面条起着承上启下的作用，补充上午已经消化掉的能量，同时又加入下午所需要能量 。
2、宽细搭配
现在市场上的面条有很多种，但是主要还是分为两种，一种是宽面，一种是细面 。宽面所含的蛋白质比较高，因此建议减肥者要尽量少吃 。但是细面所含的蛋白质又太少，不足以补充人体的能量，所以专家建议减肥者在吃面时要注意宽细搭配，这样就能保证体内有充足的能量供应 。同时，减肥者的腹部会有很强的饱胀感，再也不愿意吃其它的东西了，从而达到减肥的效果 。
米饭和面类哪个更容易发胖是米饭的，吃面食对胃好，容易吸收，往往吸收不好的人才容易发胖的 。
在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品 。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低 。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧 。
在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高 。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了 。
在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症 。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了 。

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