地瓜粉适于熬菜、烹炒和凉拌菜用 。土豆粉多用于炖食，也可与回锅肉混炒用 。
【土豆粉的粉坨的做法 土豆粉和地瓜粉的用途区别？】

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土豆粉是一种著名的传统小吃 。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间 。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃 。
相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食 。
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效 。
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制 。
平常常吃的土豆粉，可以帮助减肥吗？土豆粉有很高的营养价值和药用价值，它的营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称 。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：维生素C是苹果的10倍、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能 。因此是不能够帮助减肥的，还会增肥的，我们如果想减肥但是又不想运动，可以通过科学的食疗养生方法减肥，在日常的饮食中讲究膳食营养的合理搭配方法 。希望对你有帮助

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