——伴随新需求增长 ， 更多企业聚焦差异化食品的生产供应 ， 从育种、饲养等多方面提升品质与口感

　　要说餐桌消费 ， 肉类是支出大头 。 除了近几年进口很红火的牛羊肉 ， 实际上 ， 牢牢占据肉类消费主流的猪肉也在“静悄悄”地升级 。

　　纵向来看 ， 中国人吃猪肉比以前略有减少 。 数据显示 ， 中国猪肉消费总量从2014年的5700多万吨递减到2018年的5400多万吨 。 但是从品类来看 ， 售价相对较高的黑猪肉近年来却迎来了不错的市场行情 。

　　“黑六”是不少市民熟悉的北京黑猪肉品牌 ， 从2003年在北京开出首家专卖店 ， 北京黑六牧业科技有限公司见证了消费者对产品逐渐接受的过程 。