大家好，我们的俊彦说历史又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。为了写这篇文章我还特别去买了这个仿铜暖锅，可以用瓦斯炉或电磁炉的，很威吧，哈哈（中间的烟囱可以拆掉）火锅

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猪五花是猪只的肚腩肉，肥瘦相间因此又有三层肉的称号，是南方人非常喜爱的部位（也比较贵呜呜），通常用来作东坡肉、焢肉、红烧肉等等用酱油冰糖五香小火慢煮的料理。如果把花田的五花肉拿来红烧想必很美味但还是不免有暴殄天物之虑。要怎么样才能吃出这种高档猪五花的原味呢？刚好冬天也快到了，想来想去也许做成酸菜白肉锅跟朋友一起吃是不错的选择，就决定是酸菜白肉锅了！

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女真人、酸白菜与白肉酸白菜讲起酸菜白肉锅就的讲到中国东北与满族人。我想在戏剧里面大家应该看过不少满族旗人的生活了（当然大多数都是乱演的）。满族人的老家在中国的东北部，也就是现在所谓「东三省」（辽宁、吉林、黑龙江）的区域。一般南方人听到中国东北会以为那是冬天超冷的不毛之地，其实东三省土地非常肥沃，自清代以来一直是中国的农业大区，黑龙江跟吉林的粮食自给率甚至都超过230%，基本上用「中国的北海道」的概念就差不多能够理解东北在中国大陆所扮演的角色。

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满人直到明朝末年都还自称女真，清朝的时候才改称「满州」。是中国历史上唯一一个由北方向南侵略发展并成立过两个大型朝代的民族！不过满人并不是所谓「游牧民族」，满族人事实上是一种同时兼采渔猎农耕畜牧（不是游牧噢，是把牲畜圈养起来的畜牧）为生的「农牧民族」。

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黑龙江的农田景色，壮观吧金代时的女真人以渔猎为主农牧为辅，虽然也受到汉文化影响而建立了自己的文字跟科举考试，但大致上还是一支崇尚野性剽悍的民族。蒙古灭金之后为了有效征收粮食，强迫女真人放弃渔猎进行开垦屯田，种植粮食作物与畜牧。这个措施乍看之下好像是压抑了女真人爱好渔猎的天性使其成为无法翻身的「农奴」，但实际上的结果是女真人因此发展出很好的农业技术，成为后来起兵南下一统江山的本钱。

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明代的木刻版画：女真图。传统从北方入侵中原的游牧民族如东胡、鲜卑、匈奴、突厥、蒙古等等大多初期气势如虹但中后期就快速弱化，因为这些民族大多有类似的弱点：能作战但不能持久守成。【 满人|吃火锅，最喜欢东北的这吃法，吃到老都没够，一锅下肚，又香又饱】

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游牧生活缺乏有效率的经济生产能力与复杂的经营管理概念，虽有骑马作战的优势，但是大家都出门去打仗就没有足够能力进行游牧生产，而且牲畜产品除了维持自己生活之外，剩余产品除了毛皮之外不太能成为有利的交易标的（在古代没有冷藏设备的情况下）。打下来的土地也没有经营管理的文化经验，虽然短期内能够战胜农耕的汉族，但长期下来大多不是汉族对手。

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