文章插图
主要食材：几根排骨，适量的蒜蓉，适量的芋头，几片生姜片，一些耗油，适量生抽，少量盐 ，少量料酒，适量淀粉 。

文章插图
做法：
步骤1：首先，我们来处理一下排骨，先把排骨洗干净，然后放到碗里给它腌制一下，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一小勺盐，调料都放好了以后，我们接着用手给它抓匀，这样可以让排骨充分吸收调料的味道 。再放入切好的蒜蓉，生姜片，加入3勺淀粉，这样可以让排骨更滑嫩，接着继续用手给它抓匀并放置一边给它腌制一个小时 。

文章插图
步骤2：接下来，我们来处理一下芋头，把芋头外皮的须、淤泥清洗干净后用刀把外皮给它削掉，接着我们从中间给它切开，然后横着切成片，最后切成小块 。等排骨基本上已经腌制的差不多的时候，我们就可以把切块的芋头放进去，然后用筷子给它搅拌均匀 。

文章插图
步骤3：然后，我们把搅匀的排骨和芋头放到碟子里重新装盘，把它放到蒸锅里，盖上锅盖并且用开大火给它蒸40分钟，当然啦，大家家里如果有高压锅的话也可以把它放到高压锅中蒸20分钟这样 。等时间到了之后，我们把锅盖打开，然后放入切好的红椒圈来做点缀，这道香芋蒸排骨就制作完成了 。

文章插图
香芋蒸排骨可以说是相当于一道荤菜了，在入锅蒸的时候，排骨充分吸收了芋头的香味，蒸熟后香软可口，排骨如果蒸的时间久的话，那个肉质就会特别的烂，一口下来连骨头都可以咬碎，从而可以充分吮吸骨髓而不会浪费 。

文章插图
说到芋头，相信有很多人都喜欢吃吧 。我也特别喜欢，尤其是我以前小时候街边的油炸小摊的炸芋头片，那脆香味再加上蒜水和辣椒油，感觉特别好吃 。今天要把芋头和排骨搭配在一起，做出另一道美食，那就是芋头蒸排骨，芋头的特殊香味加上排骨的鲜美汁水，吃起来鲜香软滑，妙不可言 。

文章插图


文章插图


文章插图
芋头蒸排骨要好吃，主要是先要把排骨处理好，之后要腌制入味 。然后芋头选最好的荔浦芋头，这样蒸出来的芋头蒸排骨会更加好吃 。
——下面给大家分享一个香味四溢的芋头蒸排骨做法：
备料

主料：新鲜排骨、荔浦芋头（没有也可以普通芋头） 。
辅料：大蒜、小米辣、生姜、淀粉、料酒、豆豉（不喜欢的朋友可以不加）、柠檬、植物油 。
调味料：食用盐、生抽、耗油、蒸鱼鼓油、鸡精、胡椒粉、糖（不能吃糖的朋友可以不加） 。
烹饪

因为没有焯水了，所以要先浸泡血水 。

腌制排骨可以前一天晚上做好，然后冰箱腌制一晚上 。这样更好吃入味 。
芋头处理的时候要带个手套，芋头里面的粘液容易引起手痒过敏 。
腌制最后裹上淀粉和植物油是起到锁水分的作用，这样肉更嫩 。
不吃辣和豆豉的朋友可以都不放哦 。
芋头可以事先用油炸一下，这样会多一点脆的口感，不过就是麻烦一点，直接蒸的也一样好吃 。

• 包子要蒸几分钟？
• 波士顿龙虾和澳洲龙虾怎么区分？蒜蓉粉丝蒸龙虾怎么制作？
• 芋头怎么做好吃，都有什么做法，可以分享一下给我吗？
• 听说夏天吃芋头很多好处呢，想知道大家都如何做的美味又好吃呢？
• 蒸熟的螃蟹怎么保存呀
• 坐月子期间能吃十全猪蹄排骨汤吗？
• 董明珠力挺鸿蒙，格力市值却蒸发了1900亿，问题出在哪里？
• 鲈鱼蒸多久
• 排骨怎么做孩子爱吃
• 燃气蒸汽发生器让人们生活更舒适!