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步骤三：芋头切小块，不能切的太大，太大不容易熟，切好后放入2g盐进行抓匀 。抓匀后排骨放入碗的底部，然后上面均匀铺上排骨及其腌制的汁液；这样蒸出来的芋头好吃，有肉香，蒜香，再加上本生的味道，口感非常的好 。

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步骤四：烧水进行蒸，一般是大火上气转小火蒸25分钟即可，如果你用压力锅那需要时间更短了大概12分钟就行了 。时间一道，就是拍照给你们看成品的时间了，记得加点洪辣椒，非常好看做出来的食物 。

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是不是很简答啊，大家喜欢的话，记得关注我哦，大家再这道菜有什么其他建议也可以告诉我哦，大家一起分享，一起享受美味

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我是这样做(广点做法):
一材料:排骨500克，砍切成3X3公分，芋头150克切成3x3公分丁并炸过，枧水40克腌骨用，生粉25克其中约13克腌骨，食粉6克腌骨用，白糖3O克其中15克腌骨用，盐5克，味精7克，鸡精4克，胡椒粉1克，花生酱2克，蒜油、生油各20克，炸蒜粒3克，麻油8克 。
二，砍切排骨成3x3公分并清洗干净 。
三，用水300克将食粉调开，加枧水，生粉，白糖到排骨里搅拌均匀腌3小时 。
四，腌制好的排骨冲水冲白无血水沥干 。
五，把排骨放入盘再放所有调味料和所有油和炸蒜粒拌匀 。
六，用碟用碟底放芋头(炸过的)垫底后放排骨蒸15分钟蒸熟 。
七，再在排骨上面放青、红椒圈即可出锅 。
此排骨清香，肉滑脆口，味道不错且骨肉易分离 。
说到排骨蒸配菜，我有最喜欢的就是排骨蒸芋头了，做排骨蒸芋头的话我比较喜欢用糯米自制蒸肉米粉，我个人是比较喜欢糯米那种糯糯的口感，正好和蒸熟的芋头糯糯的口感相呼应 。记得每次回家的时候妈妈总是会做排骨蒸芋头，每次清理芋头的时候我总是离的远远的，妈妈还不准我说痒这个字，想都不能想,妈妈说一想就要痒，虽然这个说法并不是太靠谱（无奈），但是不得不说的是妈妈做的排骨蒸芋头超级好吃呀 。哈哈口水流出来了吧，直接给你们说做法吧 。

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需要的材料有:排骨，芋头，糯米，八角，豆腐乳汁，还有就是荷叶，桂皮，花椒，油盐，辣椒酱
做法：1.将洗干净并晾干水的糯米倒入（无水无油的锅里）放入适量的干辣椒（几个就行，不用太辣）、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；
2.炒好的糯米拿出来后放入食物搅拌器；
3.将糯米打碎成小米粒；
4.泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；（排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；）

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5.再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；
6.芋头切成块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；
7.准备好蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；
8.在最下面放入腌制好的芋头；
9.再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在上面刷些食用油；
10.再将一张荷叶盖住；
11.锅中水烧开后放上去蒸一个小时；

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