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排骨蒸芋头有很多做法和口味，接下来就给大家分享两种简单实用的烹调方法 。
豉香蒸排骨芋头
【排骨蒸芋头怎么做好吃？】主料:新鲜排骨，芋头，香菜，香菜
调料:豆豉酱，耗油，盐，生抽，味精，鸡粉，葱姜末，湿淀粉，食用油，料酒，胡椒粉等 。
制作方法:
1.将排骨斩均匀的小块，浸泡去血污，清水冲洗干净控干水分，芋头去皮改均匀的菱形块，葱姜切末，香菜香葱切末备用 。
2.将控干水分的排骨加料酒，豆豉酱，耗油，盐，生抽，味精，鸡粉，胡椒粉，湿淀粉，白糖等调味拌均，腌制10分钟 。
3.取一窝盘将切好的芋头平铺在盘中，然后将腌制好的排骨放在芋头上，封保鲜膜上屉蒸20分钟左右，至熟烂时取出 。
4.取出蒸好的芋头排骨撒香菜，香葱末，淋少许热油即可上桌啦！
特点:排骨鲜香，豉香味浓，芋头软绵香润.


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剁椒蒸排骨芋头
主料:新鲜排骨，芋头，剁辣椒
调料:盐，味精，白糖，鸡粉，生抽，姜末，葱蓉，料酒，蒜蓉，香葱，香菜，食用油等 。
制作方法:
1.排骨洗净剁小块，浸泡冲水控干，芋头去皮切块，葱姜切末，蒜剁蓉备用 。
2.取一碗，倒入适量的剁椒酱，加葱姜末，蒜蓉，盐，味精，白糖，鸡粉，料酒拌均 。
3.取一窝盘，将鱼头垫底，然后放上控干水分的排骨，将调制好的剁椒酱撒在排骨上，封保鲜膜，上屉旺火蒸20分钟左右至熟 。
4.蒸熟出锅，撒香葱，香菜，淋少许生抽，浇淋适量热油激出香味，即可上桌开吃啦！
特点:清淡辣香，剁椒味浓郁，咸香辣爽


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原味蒸排骨芋头
主料:新鲜排骨，芋头，香菜，香葱
调料:盐味精，白糖，葱姜末，鸡粉，胡椒粉，雨露，木姜油，食用油等
制作方法:
1.排骨洗净斩小块，清水浸泡去血污，加料酒，盐，味精，葱姜末，白糖，胡椒粉 木姜油，雨露等拌均腌制10分钟左右 。
2.芋头去皮切菱形块，洗净放盘中，将腌制好的排骨倒在芋头上面，上屉蒸30分钟左右至完全成熟取出，撒香菜，香菜末 。
3.锅上火加食用油烧热，淋在排骨上即可 。
特点:原味鲜咸，排骨清淡鲜香，芋头软绵 。
小贴士:
排骨蒸芋头有N多种口味，只要您自己喜欢，做什么口味您说了算 。
排骨尽量选用新鲜宰杀的，当年小肥猪，肉质嫩，容易熟，口感好，味道才香 。


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感谢邀请：芋头蒸排骨是一道家常菜，而且因为是蒸的很健康，同时有排骨和鱼头的香味 。今天小鑫就给大家介绍一种家常做法，喜欢的大家可以学一下哈 。
步骤一：首先准备好排骨（650g）个人喜欢吃肉，所以你们懂的 。一般买的时候师傅都会给你剁碎的，所以让师傅帮你剁碎就行了 。

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步骤二：调制腌制料汁：生抽3勺；耗油1勺；胡椒粉1小勺；鸡粉一小勺；油一勺；蒜蓉30g;盐2小勺 。调制好料汁后，倒入洗干净的排骨里面进行腌制（排骨泡再水里30分钟过水，基本能把血水洗干净 。）排骨需要腌制10分钟 。

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