中秋节马上就要到了，很多小伙伴都会回家，因为这是难得的一次家庭团聚，中秋节不仅要吃月饼，也是团圆节。准备一桌丰盛的中秋晚宴，一家老小坐在一起，这才是平淡中的幸福。今天我跟大家分享4道凉菜，10道热菜，2碗汤，一桌丰盛的中秋晚宴，简单好吃没难度。

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凉拌猪耳
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凉拌猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，吃起来一点也不会觉得油腻。猪耳营养丰富，富含多种营养素，具有补虚损、健脾胃的功效。
〖 食材清单 〗提前卤好的猪耳朵、葱花、香菜 青椒 红椒 小米辣
〖 制作步骤 〗

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1、准备一块提前卤好的猪耳，将猪耳切丝，猪耳丝尽量切得薄一点 口感比较好
2、准备配菜 香菜 切段 青椒红椒切丝 之后小米辣切成小段
3、准备葱姜拍碎 剁成末 放进小碗里面 放入小米辣
4、调味，小碗里面添加盐，生抽，醋，耗油，香油，香菜 搅拌均匀
5、调好的料汁放到猪耳里面 放入青椒丝 红椒丝 充分的搅拌均匀 美味既成
凉拌苦菊
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凉拌苦菊有一缕清爽但又不失优雅的一丝清苦，大鱼大肉的吃难免有一些腻，这时候吃一口苦菊，特别的解油腻。吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽。
〖 食材清单 〗 苦菊 姜蒜 红椒 白糖
〖 制作步骤 〗

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1、准备一把苦菊清洗干净，之后将苦菊放在一边控干水分。
2、准备蒜姜，拍碎剁成末，放入碗中备用
3、准备一些小米辣 或者是辣椒油，小米辣切成辣椒圈放入碗中
4、小碗里面倒入料酒 耗油 生抽 盐 鸡精 白糖提鲜放入水 放入一些淀粉 充分的搅拌均匀
5、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
6、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
7、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒姜末。倒入炒好的料汁 搅匀 美味既成
凉拌黄瓜
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凉拌黄瓜是一道不错的下酒菜，俗话说大道至简，凉拌黄瓜虽然看起来简单，但它的做法可是有窍门的。如果操作不到位，也是不好吃的。
〖 食材清单 〗 黄瓜 白糖 香油 炸好的 花生米 熟芝麻 蒜瓣
〖 制作步骤 〗

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1、准备两根黄瓜，如果想好吃一点，可以提前放在冰箱里面，这样吃起来比较清凉
2、黄瓜清洗干净拍碎 之后放在一边备用
3、准备一把蒜瓣 姜全部给拍碎，之后剁成末 放在一边备用
4、之后准备一个小碗，调料汁 放入盐 鸡精 耗油 生抽 陈醋 白糖提鲜 搅拌均匀
5、黄瓜放在盆里 放入炸好的花生米 倒入调好的料汁 浇入辣椒油 搅拌均匀 美味既成
凉拌皮蛋
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凉拌皮蛋是一道普通的，不能再普通的一道家常凉拌菜了。虽然说皮蛋有着特殊的风味，但是却能促进食欲。家里来客了，配以姜末和醋，不仅风味独特还解毒。
〖 食材清单 〗 皮蛋 青椒 红椒 熟芝麻 白糖 蒜瓣 葱姜
〖 制作步骤 〗

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1、皮蛋清洗干净之后，放入蒸锅里面蒸熟
2、蒸熟的皮蛋放入水中 不烫手的时候 剥皮 切成小块 摆入盘中