你知道美味的野菜有多少种吗？ _经验常识

你知道美味的野菜有多少种？
我本身就是农村人，见到吃到的美味野菜是很多的，下面介绍一些与大家共同交流。
1，蒲公英
蒲公英在很多地方都作为一种美味野菜食用，它生长很普遍，在田间地头、草地都有。我们一般在三四月份采挖蒲公英的嫩叶芽食用，吃法有凉拌或炒菜食用，也可以作浆水酸菜。蒲公英味道香甜，是深受很多人喜欢的野菜之一。

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2，香椿芽
香椿芽是香椿树的幼嫩叶芽，我们一般在四月份在山上采摘，现在很多地方专门培育香椿幼树经营香椿芽野菜产业。香椿芽的味道独特，我们常把香椿芽焯水后，作香椿拌豆腐或凉拌香椿芽，非常好吃。

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3，乌龙头
五龙头是楤木的幼嫩叶芽，有的地方叫刺老芽，在我们这里常四月下旬采摘，就是楤木树上有刺，采摘比较麻烦。吃法是先焯水煮后去除它的苦味，作凉拌菜或炒肉片或在打卤面，味道特别，是有名野菜。

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4，斜蒿
斜蒿在我们渭河流域的天水人是传统野菜，但在别的地方我还没有见到，它的叶二到三回分裂，叶片很窄细。我们一般在四月下旬才能采挖到斜蒿菜，吃法主要作凉拌菜，味道是甜的。

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5，五撮典
五撮典是我们这里地方名，也叫五月典、五叶点，据我查资料，它是五加科糙叶五加和蜀五加的幼嫩叶芽，五撮典采摘时间稍晚，在四月下旬到五月上旬才能有。吃法是先煮熟去除苦味后，可以凉拌也可以炒肉片食用，味道很独特，是我们这里人喜欢吃的野菜之一。

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在我们这里常见野菜还有很多，如苦菜、荠荠菜、麦蒿菜、茵陈、车前、苜蓿芽等等，就不赘述了。
以上仅为个人观点供参考。

我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

每年三月份开始，春回大地、万物复苏，野菜就已经等不及的冒出地面，而人们刚好在春节期间油腻的食物吃的太多，迫不及待的想尝尝这大自然的馈赠。美味的野菜有多少种？那可真是太多了，下面就介绍一下我们老家常吃的几种野菜吧！
荠菜是野菜较早可以食用的野菜，味道也是野菜中较好的。荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素和各种氨基酸，矿物质。荠菜可以做成凉拌荠菜、清炒荠菜、荠菜鸡蛋汤、荠菜豆腐汤还可以搭配肉馅包饺子呢。

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【你知道美味的野菜有多少种吗？】马兰头不如其他的野菜高大粗壮，马兰头特别的矮小，生命力却十分顽强。它富含多种营养成分，有丰富的矿物质元素，胡萝卜素，钙、铁、磷、钾，其中氨基酸更是有17种之多。马兰头也有多种吃法，比如凉拌马兰头、马兰头拌香干、马兰头炒鸡蛋，马兰头蒸豆腐等等。

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香椿芽是野菜中的佼佼者，也是我们老家唯一一种可以吃的树叶。香椿芽富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素和维生素，香椿树的根、皮及种子都有药用价值。因为香醋有独特的芳香气味，深受大家的喜爱。香椿芽可以做成凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿粥。香椿芽选择鲜嫩的，烹饪之前一定要先焯水，因为香椿芽含有亚硝酸盐和硝酸盐，对人体不好。

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