3洗好的木耳切除根部，切成小朵。
4洗净的青椒切成小块。
5洗净的红椒切成小块。
6羊肉放入碗中，加盐、味精、料酒和水淀粉，抓匀入味。
7再倒入少许食用油，腌渍片刻。
8锅中注水烧热，加盐、食用油拌匀。
9放入木耳，焯烫片刻。
10再倒入土豆。
11焯至断生，捞出沥水备用。
12炒锅中注入适量食用油，烧至四成热，放入羊肉。
13滑油至断生，捞起沥油备用。
14锅底留油烧热，入姜片、蒜末爆香。
15倒入青椒、红椒、土豆、木耳。
16加盐、味精、鸡粉调味。
17倒入羊肉，淋入少许料酒拌匀。
18再加少许蚝油。
19炒至入味。
20用水淀粉勾芡。
21撒上葱段炒匀。
22出锅盛入盘中即可。

文章插图
口味土豆条
食材
200克
土豆
15克
红椒
各少许
蒜末、葱段
5克
盐
10克
豆瓣酱
各适量
鸡粉、水淀粉、食用油
1把去皮洗净的土豆切厚块，再切成条。
2洗净的红椒切开，去籽，切成条，再切成丁。
3锅中注水烧开，加入3克盐，放入土豆，煮约2分钟至断生。
4捞出土豆条，沥干水分备用。
5用油起锅，放入蒜末、红椒爆香。
6再倒入焯煮好的土豆条。
7加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
8淋入少许清水，用小火煮约1分钟，转大火收汁。
9倒入少许水淀粉勾芡。
10撒上少许葱段。
11快速拌炒均匀。
12将炒好的土豆条盛出装盘即成。

文章插图
清炒土豆丝
食材
200克
土豆
各少许
青椒丝、红椒丝
2克
盐
1克
味精
各适量
蚝油、水淀粉、食用油
1将去皮洗净的土豆切薄片，再切成细丝。
2切好的土豆丝装入碗中，加少许清水浸泡片刻。
3锅置旺火上，注入适量食用油烧热，倒入青椒丝、红椒丝，爆炒片刻。
4倒入切好的土豆丝。
5拌炒约1分钟至熟透。
6加入盐、蚝油和味精。
7快速拌炒匀，使其入味。
8再加入少许水淀粉勾芡，再淋入少许熟油，拌炒均匀。
9起锅，将炒好的土豆丝盛入盘中即可。

文章插图
土豆脆腰
食材
300克
土豆
150克
猪腰
各10克
葱段、青椒丝、红椒丝
各适量
盐、味精、料酒、生粉、鸡粉、蚝油、老抽、水淀粉、食用油
1把洗净的猪腰对半剖开，切去筋膜。
2再切成细丝。
3去皮洗净的土豆切成条状。
4猪腰放入碗中，加盐、味精抓匀。
5撒上生粉，抓匀入味，腌渍片刻。
6锅中注水烧热，放入土豆。
7加少许盐拌匀。
8焯约1分钟至熟，捞出沥水备用。
9原锅中再放入猪腰。
10汆至断生，捞出沥水备用。
11起油锅，放入葱段、青椒丝、红椒丝爆香。
12倒入猪腰，再淋入少许料酒炒匀。
13倒入土豆翻炒片刻。
14转小火，加鸡粉、盐、味精、蚝油、老抽调味。
15炒至入味。
16用水淀粉勾芡，转中火炒匀。
17淋入熟油炒匀。
18出锅装入盘中即成。

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土豆炖豆角
食材
150克
土豆
100克
豆角
各少许
葱花、姜片、蒜末
2克
鸡粉
3克
盐
4克
蚝油
2毫升
老抽
各少许
水淀粉、食用油