两千多年中历经各种灾害 ， 每次都可能导致品种进化或退化 ， 但其酥脆浓甜的特征 ， 被稳定地保留下来 。
“酥脆浓甜” ， 在上世纪80年代的中国还非常稀缺 ， 全国水果商人汇集砀山抢梨 ， 到90年代中期 ， 发展到了一个高峰 ， 地头收购价每斤接近2元 ， 一亩梨园就是一个万元户 。
尾随水果商人到来的是各地的梨苗商人 ， 他们把砀山酥梨引种到了江苏、陕西、山西、山东、河南、陕西、新疆等地 。 到2004年 ， 除砀山本地有50万亩连片种植的砀山酥梨外 ， 全国各地引种面积近500万亩 ， 几乎占到当时全国梨树种植面积的三分之一 。 加之砀山酥梨丰产的特性 ， 其产量更是占到全国梨产量的48% 。
产量的激增让产品的势能快速耗散 ， 2003年和2004年 ， 产地批发价降到了90年代的五分之一 。
砀山必须找到新的竞争落差 。
第二次产业升级
第一次砀山水果产业红利 ， 是有和无的竞争 。 改革开放后 ， 中国的水果市场从供给短缺向供给过剩转变 ， 很难再出现一个爆品通吃的机会 。 第二次产业升级 ， 应该比什么？

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▲如何在传承2500年经典品种的基础上 ， 不断适应形势进行品种引进、品牌打造和产业链创新 ， 是当地政府、水果行业和果农多年来持续积极面对的关键问题 。 王从启｜摄
砀山县政府于2001年制定了“4111”计划 ， 三年后又修订为“3211”计划 ， 即保留优质砀山酥梨