110-20分钟左右 。梭子蟹蒸熟的时间与其个头大小有很大的关系 ， 一般情况下 ， 个头比较小的梭子蟹蒸10-15分钟就可以了；如果梭子蟹的个头比较大 ， 受热会慢一些 ， 需要适当延长蒸的时间 ， 一般可能需要20分钟以上 ， 但是也不宜蒸得过久 ， 梭子蟹蒸的时间久 ， 其中的水分会流失 ， 肉质会变老 ， 口感变差 。
2怎么判断梭子蟹是否蒸好
从颜色判断 。判断梭子蟹是否蒸好的最佳方法是观察梭子蟹的颜色 ， 未成熟的梭子蟹外壳呈浅灰绿色 ， 如果梭子蟹已经完全蒸熟 ， 外壳的颜色会变成橙红色 ， 若发现尚未完全变色 ， 证明还需要继续蒸 。注意：梭子蟹是一种海洋生物 ， 体内可能含有较多的细菌、寄生虫等 ， 为了避免引起身体不适 ， 梭子蟹一定要蒸熟后再食用 。
3梭子蟹冷水还是热水蒸
建议用冷水蒸 。梭子蟹中含有大量的蛋白质 ， 如果食用热水蒸梭子蟹的话 ， 蛋白质会迅速凝固 ， 粘在蟹壳上 ， 这样不仅梭子蟹的营养成分会流失 ， 而且口感相对会比较腥；而用冷水蒸梭子蟹 ， 蒸汽会慢慢渗入锅中 ， 能最大程度的保留住梭子蟹中的水分 ， 使其肉质更加紧实 ， 口感会更好 ， 所以一般建议蒸梭子蟹用冷水蒸更好 。
4梭子蟹怎么蒸
1、将梭子蟹刷洗干净 ， 放入盘中 。2、锅中放水 ， 加入姜片、葱结、料酒适量 。3、然后将梭子蟹放上去隔水蒸 。4、开大火 ， 水开之后 ， 蒸10-15分钟左右即可 。5、关火后不要立即端出 ， 放在锅中再焖2-3分钟口感会更好 。
梭子蟹一般蒸多久？大家好 ， 我是李家妈妈美食 ， 我的回答是：前段时间正是大量梭子蟹上市之时 ， 每只都特别肥美 ， 母蟹满是膏黄 ， 公蟹肉质饱满 ， 味道特别鲜美 ， 梭子蟹最大能重达上斤 ， 小则几两重而已 。
梭子蟹营养丰富 ， 富含维生素、蛋白质等；梭子蟹的做法很多 ， 可清蒸、可炝炒、可煎 ， 其中清蒸梭子蟹味道最为鲜甜、肉质更滑嫩 ， 在我们家梭子蟹基本都是用蒸的 ， 大家都抢着吃呢 。
首先选蟹 。用来清蒸的梭子蟹一定是新鲜的或鲜活的 ， 只有新鲜或活蟹才能用来蒸；在我们沿海地区 ， 渔船一般可以隔天回港 ， 打捞上来的梭子蟹先放保鲜 ， 当运到集市时 ， 有时还是鲜活的 ， 这种梭子蟹特别适合清蒸；而鲜活梭子蟹一般都是养殖的 ， 若是养殖梭子蟹是死的 ， 那就不能买也不能吃了 。
其次看梭子蟹的大小 。梭子蟹有的可重达上斤 ， 若是上斤重的梭子蟹整只上锅蒸那时间差不多在15分钟左右 ， 宁可多蒸一会儿将其蒸熟透 ， 也不要让其不熟 ， 不熟的梭子蟹是不能吃的 。若是将梭子蟹切成小块蒸 ， 那时间可控制在8-10分钟左右 ， 这个时间蒸出来的梭子蟹味道刚刚好 。
最后梭子蟹蒸之前一定要清洗干净 ， 用流水冲洗 ， 用刷子将蟹壳刷干净 ， 尽量将其表面的细菌冲洗干净后才上锅蒸 。
选择梭子蟹时 ， 若想吃膏黄的可选母蟹 ， 母蟹是圆脐 ， 而公蟹是尖脐 ， 内质更多些 ， 若是大小一样的梭子蟹 ， 可选拿起来更重些的 ， 会更肥美 。我是李家妈妈美食 ， 关于蒸梭子蟹您有什么不同方法？欢迎大家留言 。

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