大家好 ， 我是红厨美食 ， 一个热爱美食、热爱生活的厨子 ， 每天分享制作菜肴的乐趣 ， 让更多的朋友了解美食 ， 很高兴回答这个问题！我在宁波酒店工作过 ， 舟山也会经常去采购一些小海鲜 ， 那边的捕渔期到处都有小海鲜卖 ， 各种海鱼、蟹类、螺类等等 ， 许多食客专门驱车去舟山尝海鲜 ， 那边的海鲜饭店生意也特别好 。
当梭子蟹上市时 ， 去舟山挑蟹的人特别多 ， 当地人会做一些蟹让大家尝尝 ， 做了各种蟹的吃法;有清蒸、红烧、盐烤、干煎、土豆番茄烧梭子蟹、梭子蟹炒年糕等等做法 ， 都非常美味;
另外还有一种做法既简单又美味的做法 ， 铁锅烤梭子蟹 ， 当地人用铁锅加一点水 ， 然后放入梭子蟹 ， 盖上锅盖 ， 开小火烤十分钟左右就熟了 ， 锅里的水烧干时不用担心蟹会烧糊 ， 因为还有蟹盖呢 ， 
注意一次性加适量的水 ， 中间不要掀开锅盖 ， 到时间开吃就可以了;不要用不粘锅煮哦 ， 会烧坏锅的;
梭子蟹用清蒸的做法也很简单 ， 首先把梭子蟹清洗干净 ， 把梭子蟹切开蒸或者整只蒸都可以 ， 放点黄酒、葱、姜 ， 一般蒸十二分钟左右就可以了 ， 如果家里蒸汽小 ， 可以增加几分钟 ， 蒸出来一样美味;
蒸好的梭子蟹要跟一些蘸料 ， 香醋、糖、姜丝、少许生抽搅匀就可以了 ， 还有人喜欢蘸生抽吃 ， 当然也很好吃;
总之 ， 在梭子蟹的产地舟山有很多种吃法 ， 如果你在家不方便蒸 ， 还可以用水煮的做法 ， 在水里加些黄酒、葱结、姜片 ， 梭子蟹冷水下锅 ， 大火烧开后 ， 小火继续烧十分钟左右就熟了 ， 非常美味 ， 如果你也想吃 ， 买一些回来试试吧！

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